春天是孩子生長發育的黃金季節，此時給孩子補充足夠的營養至關重要。鉀元素對于維持身體的正常機能和健康有著重要作用。今天，就為大家分享八種“高鉀菜”的詳細做法，讓孩子們在春天吃得美味又營養，身強體壯！

青椒炒雞蛋

材料：青椒：2個；雞蛋：3個；大蒜：2瓣；食用油：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；料酒：1湯匙；醬油：1湯匙；雞精（可選）：適量

步驟：

1. 準備青椒：青椒洗凈，去蒂去籽，切成細條或小塊。可以根據個人口味調整切法，細條更容易炒熟，塊狀口感更好。

2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉，用筷子打散，打至蛋液均勻。

3. 切蒜末：大蒜去皮，切成細末備用。

4. 加熱炒鍋：鍋中加入適量食用油，油熱后放入蒜末炒香，注意火候，不要炒焦，避免影響菜品口感。

5. 炒青椒：加入切好的青椒條，翻炒均勻。用中火翻炒2-3分鐘，直到青椒略微變軟，但仍保持一些脆感。

6. 加入調味料：加入1湯匙料酒，1湯匙醬油，繼續翻炒，確保青椒均勻吸收調料的味道。

7. 倒入雞蛋液：將打好的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液稍微凝固時，用鏟子輕輕翻動，確保雞蛋均勻炒熟。炒至雞蛋完全熟透，和青椒混合均勻。

8. 調味：根據口味加入適量鹽，必要時可加入少許雞精提鮮，繼續翻炒均勻后，即可出鍋。

干煸四季豆

準備食材: 四季豆、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、四季豆清洗干凈切薄片，然后把蒜末和干辣椒準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入四季豆大火翻炒均勻，

3、然后加入食鹽、生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

萵筍胡蘿卜豬肚絲

材料：萵筍 200克；胡蘿卜 100克；豬肚 300克；姜片 3-4片；大蔥 1根；料酒 適量；生抽 適量；鹽 適量；清水 適量；食用油 適量；白胡椒粉 適量

步驟：

1. 豬肚處理：將豬肚洗凈，切成細絲。用清水浸泡10分鐘，漂去血水，再用鹽、料酒、姜片搓洗豬肚，去腥備用。

2. 準備蔬菜：萵筍去皮，胡蘿卜去皮后分別切成絲。可以根據個人喜好調整蔬菜的切絲粗細。

3. 焯水豬肚：鍋中加入適量水，放入姜片、料酒和豬肚絲，開火煮沸后，焯水2-3分鐘，去腥味，撈出瀝干。

4. 炒香蔥姜：熱鍋涼油，加入蔥段和姜片，用中小火炒香，出香味。

5. 炒蔬菜絲：加入胡蘿卜絲和萵筍絲，翻炒2-3分鐘，蔬菜變軟為止。

6. 加入豬肚絲：將焯過水的豬肚絲加入鍋中，繼續翻炒均勻，約炒2-3分鐘。

7. 加調料和燉煮：加入生抽、白胡椒粉和適量的鹽，調味后，加入足夠的水，確保覆蓋材料。大火煮沸后轉小火，燉煮20-30分鐘，至豬肚熟軟，蔬菜熟透即可。

雞腿肉炒娃娃菜

準備食材: 雞腿、娃娃菜、姜蒜末、黑胡椒粉、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，然后放入娃娃菜一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽和蠔油調味提鮮。

4、最后繼續翻炒一分鐘左右，把娃娃菜炒至斷生，即可出鍋開吃，

青橄欖蘿卜排骨湯

準備食材: 青橄欖、白蘿卜、馬蹄、無花果、蜜棗、陳皮、排骨、姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水過后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、白蘿卜和馬蹄去皮切小塊，然后把青橄欖一分為二切開，接著和無花果、蜜棗、陳皮、姜片一起放入燉鍋中。

3、然后往燉鍋中加入適量的清水，接著中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

香辣海蟶子

所需材料：海蟶子 500 克；大蔥 1 根（切段）；大蒜 5 瓣（切末）；姜 適量（切末）；干辣椒 適量；干辣椒粉 適量；醬油 適量；料酒 適量；白糖 適量；鹽 適量；食用油 適量；雞精（可選） 適量；香菜（可選） 適量

做法步驟：

1. 清洗海蟶子：將海蟶子放入清水中浸泡30分鐘，讓它們自行吐沙。然后用刷子輕輕刷洗外殼，確保干凈。

2. 準備香料：大蔥切段，大蒜切末，姜切末。干辣椒剪成段備用。

3. 焯水海蟶子：鍋中加入足夠的水，放入海蟶子，燒開后焯水1-2分鐘，直到蟶子殼完全張開。撈出瀝水，備用。

4. 炒香調料：鍋中加油，放入姜末、大蒜末、干辣椒段，用中火炒至香味四溢。

5. 調味：加入適量的醬油、料酒、白糖，攪拌均勻，再加入少許鹽和雞精調味，繼續翻炒。

6. 翻炒海蟶子：將焯水后的海蟶子加入鍋中，快速翻炒，使其均勻裹上調料。保持中火，翻炒2-3分鐘，讓海蟶子吸收味道。

7. 收汁出鍋：繼續翻炒至湯汁稍微收干，確保海蟶子充分入味。最后，可以撒上香菜點綴，即可出鍋享用。

青椒土豆絲

所需材料：土豆：2個；青椒：2個；大蒜：3瓣；生姜：幾片；紅辣椒（可選）：1個；食用油：適量；鹽：適量；醬油：1小勺；醋：1小勺；白糖：1/2小勺（可選）；雞精（可選）：適量

步驟：

1. 準備食材：土豆去皮，洗凈后切成均勻的細絲。青椒去籽，洗凈后切成與土豆絲相同大小的絲。大蒜剁成蒜末，姜切成細絲。紅辣椒可選，切成小段。

2. 泡水去淀粉：切好的土豆絲放入清水中浸泡10分鐘，幫助去除多余的淀粉。泡水后的土豆絲撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3. 加熱鍋具：在鍋中加入適量的食用油，開中火加熱。油熱后，加入蒜末和姜絲翻炒出香味。

4. 炒土豆絲：放入泡水瀝干的土豆絲，翻炒均勻，保持火候適中，避免過高的溫度使土豆絲變焦。炒至土豆絲微微變軟。

5. 加入青椒絲：在炒土豆絲的同時，加入切好的青椒絲，繼續翻炒1-2分鐘，直到青椒絲稍微變軟但仍保留一定的脆感。

6. 調味：加入適量的鹽，少許醬油，1小勺醋，調入白糖增加一點點鮮甜味，繼續翻炒均勻，讓土豆和青椒更加入味。

7. 炒勻后出鍋：炒至土豆絲完全熟透，青椒絲脆嫩，所有調味料均勻滲透入菜中。最后可以根據個人口味撒些雞精，翻勻后即可盛出裝盤，完成。

海帶豆腐湯

食材準備：海帶、豆腐、蔥姜、鹽、雞精、香油

做法：

1. 海帶洗凈切成絲，豆腐切塊，蔥姜切末。

2. 鍋中燒水，水開后放入蔥姜。

3. 放入海帶絲和豆腐塊，大火燒開后轉小火燉煮 15 分鐘。

4. 加入鹽、雞精調味，淋入香油即可。

這八種“高鉀菜”不僅營養豐富，而且做法簡單，家長們不妨在春天多給孩子們做來吃，讓孩子們在這個充滿生機的季節里茁壯成長，身強體壯！