生活中

大家使用烤箱、空氣炸鍋時

常常用到硅油紙

墊一層就能省去清洗的麻煩

市面上銷售的硅油紙眾多

材質本身都安全嗎？

經過高溫烘烤會不會有害？

消費者又該如何選購呢？

這類硅油紙千萬別買

別買品牌、廠家、生產廠址、衛生許可證等信息一概沒有的“三無”產品。

這種硅油紙不僅衛生方面可能不過關，在烤箱、空氣炸鍋等高溫環境下使用，還可能析出氫化三聯苯、甲苯、二甲苯等有害物質。

市面上絕大部分的硅油紙有三層構造：第一層底紙，中間第二層溶劑，最上面的第三層硅油。

底紙材質通常區別不大，和食品不直接接觸。上層的食品級硅油本身很安全，能耐230～250℃的高溫。

最容易出問題的就是夾在中間層的溶劑，溶劑起到把底紙和硅油粘在一起的作用，粘好后通過兩次烘干程序處理完全揮發掉。

但“三無”產品在制作時工序不夠規范，溶劑揮發的時間、溫度或次數達不到要求，溶劑殘留的風險就會很高，而二甲苯等有害物質就會存在于溶劑中。這種硅油紙在高溫環境下使用，有害物質可能揮發到食物上。

兩個錯誤習慣請注意

大部分硅油紙產品都是限定在230℃以下、20分鐘內使用，小部分產品能做到耐熱230～250℃，使用時務必注意包裝上的說明。

一旦使用的溫度過高，或者時間過長，有害物質的遷移量就容易超過限量，硅油層也會開始熔化，還可能存在起火風險。

當烤制溫度超過230℃時（比如烤紅薯），不建議使用硅油紙；可以使用鋁箔紙，它的耐受溫度更高。

如果烤制的時間超過20分鐘，中途可以換一張硅油紙再烤，一定不要超時使用，更不要反復使用。

如何選擇正規的硅油紙？

各類硅油紙產品在外觀上區別不大，不管是本色紙還是白色紙，要選相對安全的產品，主要看以下兩點：

★不要購買來源不明的“三無”產品

包裝上品牌、廠家、生產廠址、衛生許可證等信息都要齊全，并且執行標準應符合GB 4806.8—2022《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。

★必須有“生產許可編號”

硅油紙要和食品直接接觸，使用的原材料紙、硅油必須是食品級的，必須有“生產許可編號”。

小布提醒大家

要認準標識

購買正規大品牌的產品

用起來更安心

來源：江蘇省消保委 湖北質檢 湖北應急管理 最江陰 溫嶺發布

編輯：朱之悅

一審：祝金林

二審：童煒來

三審：姚宏東