福建
用料
柚子皮
1個
大蒜辣椒蓉（帶汁）
2～3大勺
姜末
1勺
2勺
白糖
1～2勺
開胃～解油膩的柚子皮的做法
- 柚子皮
- 將柚子皮的表皮削掉（也可以留皮），切成片。
- 柚子的種類較多，柚皮有硬，也有軟的（實際操作有所不同）
屬于硬皮的：鍋內水燒開后，將柚子皮放入，要再次煮沸后關火，浸泡待涼。
屬于軟皮的：鍋內水燒開后關火，將柚子皮放入，浸泡待涼。 - www.sixgiant.com
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- 將浸泡在鍋里的柚子皮撈出擠干水，用清水沖洗→擠干水，這樣反復操作幾次，直到柚子皮苦澀味去掉。
再用涼白開過水1～2遍（斷掉生水）擠成半干狀態。
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