福建
用料
黃色面團用料
面粉
150克
南瓜泥
81克
酵母
1.5克
白色面團用料
面粉
150克
牛奶
75克
酵母
1.5克
白糖
5克
仿玉米饅頭的做法
- 想要做出金燦燦的玉米饅頭，首選老南瓜
- 黃色面團：
將南瓜切片蒸熟，待涼后加入到面粉中，同時加入酵母拌勻。
- 揉成面團，加蓋發酵至1.5倍大，發酵后揉光滑，松弛15分鐘待用。
- 白色面團：
面粉加入牛奶、酵母和白糖拌勻，揉成面團加蓋發酵至1.5倍大，發酵后揉光滑，松弛15分鐘。
- 將松弛后的白面團搟成長形，卷起搓成長條待用。
黃色面團搟成長方形，長度和白色面相同。
- 切除邊緣不平整的面皮
- 用刀具先割出縱條（見圖）
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- 再割出橫條（形狀似玉米粒）
- 再將黃、白色面分段（見圖）
- 用黃色面皮把白色面360度卷起，連接處朝下擺放蒸鍋，發酵至2倍大，水開后大火蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋。
- 成品出來了～營養又美味！
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