北京
西紅柿，作為蔬菜水果屆的明星，深受男女老少的喜愛，其中更是富含多種對人體有益的營養成分，如維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、磷、鎂等等。
尤其對于老人而言，每天都吃一個西紅柿，堅持2個月后，身體會出現諸多變化。
延緩衰老：隨著年齡的增長，“衰老”會伴隨著每個人，若你不想衰老的速度會快，建議你不妨每天吃點西紅柿。西紅柿中不僅含有維生素C、維生素E，還含有番茄紅素，它是一種很強大的抗氧化劑。
番茄紅素的抗氧化能力比維生素E強100倍，可幫助機體清除體內有害的自由基，減少細胞損傷，進而起到抗氧化、延緩機體衰老的作用。與此同時，番茄紅素還有助于保持皮膚彈性、減少皺紋，起到美容護膚的作用。
西紅柿還對眼睛健康十分友好，特別是它當中的葉黃素和維生素A原，維生素A原在人體內可轉化為維生素A，從而對維持機體正常視力、預防夜盲癥有積極作用。
再加上西紅柿中的葉黃素，是視網膜黃斑區域的重要組成成分，機體攝入葉黃素，有助于減少刺激光線對眼睛的損傷，進一步預防視網膜病變，對于糖尿病患者而言，還有助于預防眼睛黃斑變性。
此外，西紅柿富含膳食纖維，既能促進腸胃蠕動，預防便秘的發生，還能夠吸附腸道內的有害物質，起到腸道清潔的作用，幫助人們改善消化不良等問題。
對于免疫力差的人群，由于換季后，氣溫忽高忽低， 稍有不慎就有可能感冒發燒，而西紅柿中的維生素C、類黃酮等成分，能夠刺激白細胞的活性，增強機體抵抗病毒的能力，增強機體免疫力，減少感冒的發生概率。
但需要大家注意的是，雖然西紅柿營養健康高，但也要注意食用事項：
不宜食用青西紅柿：也就是沒熟的西紅柿，該西紅柿中有大量的龍葵素，它是一種天然毒素，人體過量攝入，會出現中毒癥狀，如腹瀉、腹痛、嘔吐、頭痛、血壓下降等等。
胃不好的人不空腹食用西紅柿：胃脆弱和敏感的人群，注意盡量避免空腹吃西紅柿。西紅柿中有大量的有機酸，大量空腹吃很可能會引發胃酸、胃痛、胃脹等身體不適感。
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