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五一去三亞,這10樣小吃記得打卡,10塊錢吃到撐!

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“五一去三亞,這10樣小吃記得打卡,10塊錢吃到撐!”


三亞,古稱崖州。

其地北枕五指山之巍峨南瀕三沙之浩渺

西接北部灣之蒼茫東望太平洋之無垠

自先以降,落筆洞人于此漁獵生息,

秦漢置臨振縣,隋唐設振州,

宋改崖州,元明清因之,

千年文脈綿延不絕。


唐時,鑒真和尚第五次東渡遇風,

漂流至此,駐錫大云寺,弘法一年有余,開海南佛教之先河。

宋末元初,松江女子黃道婆流落崖州,寓居水南村四十載

向黎族婦女研習棉紡技藝,革新紡織工具,終成“衣被天下”之偉業(yè)。

明代鐘芳,“嶺海巨儒”

《春秋集要》《崖州志略》,倡“知行合一”之學,

其故居尚存水南村,為海南文化之瑰寶。


三亞民風淳厚,民俗斑斕。

黎族“三月三”節(jié),青年男女對歌傳情,

跳打柴舞,食竹筒飯,祭黎祖于黎峒文化園,

其俗可溯夏商2006年列入國家級非遺

疍家漁民以舟為室,逐水而居,咸水歌謠代代傳唱,2021年疍歌入選國家級非遺

更有苗族“跳月”、漢族“軍話”,多元文化交融,蔚為大觀。


若論典故傳說,鹿回頭最為凄美。

昔有黎族青年追鹿至南海之濱,鹿忽回首化女,

與青年結(jié)為連理,此山因名“鹿回頭”,今為三亞地標,象征愛情永恒。

崖州古城始建南宋,城墻巍峨,學宮肅穆

“文明門”上書“天南鎖鑰”,歷代貶官如胡銓、趙鼎于此留下“盛德堂”佳話。

寧遠河畔,鑒真曬經(jīng)坡遺跡猶存,千年古榕見證高僧弘法之艱辛。


三亞之美,美在山海奇觀。南山寺海上觀音高108米,慈悲垂眸;

大小洞天摩崖石刻,宋明清題詠琳瑯;

亞龍灣白浪逐沙,蜈支洲島碧水如翡。

更有落筆洞遺址,舊石器時代先民遺跡可考;

保平村明清古建,南洋騎樓與黎族船型屋相映成趣。


三亞,其史如詩,其俗如畫,其景如仙境,其勢如騰龍。

若夫登鹿回頭而望滄海,臨天涯海角而嘆古今,

方知“天涯”非遠,“海角”可及,

此乃華夏南疆之明珠,世界旅人之所向。

五一假期來三亞,別只會吃水果,

這10樣小吃也別錯過,好吃還不貴!


「三亞紅糖年糕」

三亞人過年必囤的“甜粑”,外地人嘗過就戒不掉的海南味!

崖州古法紅糖熬的漿,糯米現(xiàn)磨的漿得篩兩遍,柴火蒸足兩小時。

掰開是琥珀色的軟糯,紅糖焦香混著米香直竄鼻腔

煎到兩面起脆殼,咬開流心燙嘴,甜得暖烘烘的。

這哪是年糕,是三亞人把陽光、

蔗糖和團圓蒸進方磚里,咬一口就知道,年味就該這么甜!


「三亞椰子飯」

海南人私藏的古早味!

這團清香軟糯的“椰子船”始于19世紀末,

漁民出海時把糯米塞進椰殼烤制,

椰香裹著米香在海上飄搖,如今成了非遺級傳統(tǒng)小吃

現(xiàn)劈椰殼當蒸籠,糯米吸飽椰汁變得晶瑩透亮,

挖一勺能嚼到椰肉纖維,清甜里帶著陽光曬過的草木香。

熱帶風情的幸福感直接拉滿!


「三亞港門粉」

這碗粉湯頭清而不濁,用豬骨、海螺熬足6小時,鮮得眉毛直跳舞。

米粉滑溜吸飽湯汁,

配上炸得酥脆的魚餅脆生生的豆芽,

再來勺黃燈籠辣椒,辣得汗津津也停不下筷子。

老三亞人常說"晨食港門粉,日頭曬不昏"

這碗粉原是疍家漁民討海前的能量餐。

疍家人以船為家,粉湯里加魚餅、墨魚丸,都是方便儲存的干貨。

如今港門村老店仍用柴火灶煮湯,

青花瓷碗盛著熱湯粉,配海南特有的青橘擠汁,酸香解膩。


「三亞藤橋排骨」

本地人私藏的老味道,連骨頭都裹著蜜糖色的焦香。

這道百年非遺美食源自藤橋鎮(zhèn)黎家火塘,

土豬肋排用蒜茸、蜂蜜、黃姜等十幾種料腌足24小時,

柴火慢烤到骨肉微焦,

咬開酥殼瞬間爆出肉汁,甜辣回甘里帶著柴火香。

老三亞人逢年過節(jié)必擺一盤,配山蘭酒最對味。

想復刻?簡單!

排骨腌好空氣炸鍋180度15分鐘,

最后刷層麥芽糖烤3分鐘,廚房小白也能饞哭鄰居。


「三亞椰子糖」

當?shù)厝擞?strong>祖?zhèn)魍猎畎咎牵岩望溠刻前境社晟?/strong>,

裹上椰蓉時滋滋作響的油潤感,隔著屏幕都能聞到焦香。

老匠人說這是海南漁家待客的最高禮,

早年下南洋的僑胞揣兩包能解一年鄉(xiāng)愁。

咬開糯嘰嘰的糖衣,椰香混著焦糖香在舌尖炸開

像突然吹到鹿回頭灣的海風。

這糖啊,甜得透亮,吃得出的陽光和海風。


「三亞疍家粽」

疍家粽是三亞疍家人代代相傳的手藝,

粽葉選自火山巖地區(qū)的柊葉,自帶草木清香。

糯米裹著咸蛋黃、五花肉、魷魚干

用柴火慢煮十小時,油脂浸潤米粒,咸鮮中透出回甘。

疍家人曾以船為家,粽子便是他們漂泊時的“移動廚房”,

如今成了三亞人端午祭祖、婚嫁賀禮的必備品。

咬開軟糯的粽子,咸蛋黃沙沙流油,

五花肉入口即化,魷魚干的鮮香在唇齒間炸開,

配上一碗鷓鴣茶,海島的粗獷與柔情全在舌尖。

當?shù)匕⑵耪f:“包粽子的繩結(jié)要留三個‘透氣孔’,糯米才能漲得透亮。”

這份講究里,藏著疍家人對大海的敬畏,和對生活的滾燙熱忱。


「三亞姜糖湯圓」

這碗甜品藏著海島生活的智慧,

糯米粉裹著姜糖餡,在滾水里翻騰成白嫩嫩的團子,

舀進熬到琥珀色的姜糖水,姜的辛香裹著紅糖的焦甜直竄鼻腔。

老三亞人教我一招:

煮湯圓時丟兩片老姜,辣姜素滲進糯皮里,咬開瞬間暖流通達全身,潮

濕海風帶來的黏膩感瞬間消散。


「崖城酸粉」

三亞必吃的非遺美食

400年前就是崖州人消暑解乏的"靈魂主食"

酸豆和白花菜熬的酸湯是精髓,

白花菜可是楊貴妃點贊的唐朝貢品

米粉吸飽酸湯,配上脆花生、蝦米干,

撒把蔥花淋香油,嗦一口酸辣鮮甜直沖天靈蓋。

本地人說:

加勺黃燈籠辣椒更帶勁!


「三亞米花糖」

可是海南人過年必備的"甜頭擔當"

百年貢品用糯米粳米各半炒出米花,

裹上紅糖汁壓實切塊,金黃酥脆咬一口"咔嚓"響,

椰香混著花生香直竄鼻腔。

當?shù)匕⒔阏f"每天吃一塊,干活都有勁"

新華社都報道過它"甜了鄉(xiāng)村年味"的傳奇。

五一帶著它逛三亞,陽光沙灘配甜香,這才是海南味!


「三亞雞屎藤湯圓」

別看名字帶"屎",這可是瓊南人家代代相傳的草本智慧

野生雞屎藤葉搗碎后混入糯米粉,

搓成翡翠小疙瘩,裹上姜糖椰奶熬煮,

清苦回甘的草本香混著熱帶甜香,一碗下肚暑氣全消。

老三亞人說這是"大地的板藍根",端午必吃驅(qū)邪避毒。

現(xiàn)在夜市里,塑料碗裝著的墨綠團子咕嘟冒泡,

舀一勺能拉絲,姜辣混著植物清香直沖天靈蓋,

配著椰子雞吃更絕——海南版的"苦盡甘來"哲學,

全在這一碗溫熱的矛盾美學里。


當暮色漫過椰林,五一假期的三亞街頭正氤氳著人間至味。

紅糖年糕在鐵板上滋滋作響,

疍家阿嬤掀開蒸籠,粽香混著海風鉆進鼻腔。

不妨跟著本地人的腳步,在崖州古城墻根下捧碗酸粉,

看夕陽把藤橋排骨鍍成蜜色,任姜糖湯圓的暖意從指尖漫到心頭。


這些藏著山海故事的小吃,是三亞人遞給世界的請柬,

咬一口甜糯年糕,千年文脈便在唇齒化開;

舀一勺椰子飯,連月光都浸透了草木清甜。

此刻天涯不再遙遠,煙火升騰處,總有一味讓你恍然:

原來生活的詩意,就藏在某個街角飄香的竹屜里!

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