屬于優質蛋白質,含量為豬肉的兩倍的食物是什么？

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魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。

其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。

紅燒草魚：

用料

草魚600克

料酒適量

胡椒粉少許

姜適量

蒜適量

蔥適量

花椒少許

生抽適量

蠔油適量

鹽適量

紅油郫縣豆瓣醬 適量

青紅辣椒?(不吃辣不放) 少許

魚塊放入"蔥、姜、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制不超10分鐘。

油溫60度，鍋底灑點"細鹽″防魚粘鍋，

中小火，煎于兩面金黃，

鍋中蔥、姜、蒜、干辣椒?、花椒，炒香，再放一勺“豆瓣醬"炒出紅油，

加入適量清水，鹽、生抽、老抽、味極鮮、胡椒粉，蓋鍋燜7至8分鐘。最后下青紅辣椒圈，大火出汁，完成。

紅燒鯽魚

用料

鯽魚1條

姜5片

蒜3瓣

鹽適量

糖適量

蔥1根

生抽1小勺

蠔油1小勺

油適量

料酒適量

白胡椒粉少許

小米椒1-2個（吃辣的可以放喔）

姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用點鹽腌10分鐘，再用廚房紙或干凈的毛巾擦干水份

大家都知道鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點，這樣減少卡魚骨的機會喔!

熱鍋，下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎

煎到金黃色再翻另一邊煎，煎魚需要點耐心，不要急著翻轉!（翻魚不掉皮還有點點小技巧的 ，特別是沒用不粘鍋的親，在不確定魚是否煎好時，翻起來會不會掉皮，可以試先關火，等鍋涼1-2分鐘左右再翻）

兩邊魚都煎金黃色后，再放入姜絲蒜進去爆香，再放入料酒

再接著（把鹽，白胡椒粉，醬油，蠔油，少許糖，和1.5碗的水調個醬汁倒入鍋內（水放的量按魚的大小而定，不用放水沒過魚，這樣水太多也很難收汁，也影響魚的鮮味），大火煮開后，再調中慢火，蓋起鍋蓋燜3-5分鐘，（中間可以把魚翻下面，，如果喜歡吃辣的放點小米椒，或青椒都可以，注意汁太少就提前出鍋 ，不要怕不熟，因為之前煎過的，）

燜到差不多收完汁，（記住要留點汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后發現汁多的話，可以快火收汁）最后再放入蔥花調味試味即可完成!

酸菜魚

用料

黑魚1條

雞蛋1個

蒜3瓣

花椒10粒

鹽3克

胡椒粉2克

干辣椒5個

酸菜500克

白醋5滴

芝麻2克

蔥1根

片好的魚片不要直接清洗，先加鹽抓至發粘（粘液是魚吃起來很腥的關鍵，所以不建議直接清洗）

加入清水清洗幾遍，晾干備用

加入鹽、胡椒粉、雞蛋清、紅薯淀粉和魚片一起抓勻

熱鍋下油，先把魚骨煎一下，煎過得魚骨煮出來才香，煎至兩面金黃撈出備用

另外起鍋燒油，把蒜末、酸菜炒香后加入水、魚骨、鹽、胡椒粉、白醋，中火煮3-5分鐘，撈出裝碗備用

鍋內留底湯，下入魚片，等魚片變色定型后輕輕推動

魚片燙熟后倒入酸菜碗中

鍋里放油燒熱，加入花椒、干辣椒超香后淋在魚片上

撒上芝麻、蔥段點綴即可