執(zhí)筆 | 姜 姜

編輯 | 駱 言

“沉睡三千年，一醒驚天下”的金色面具，讓廣漢三星堆成為舉世矚目的古蜀文明坐標。當青銅神樹在時光長河中靜守千年之時，少有人知的是，這片浸潤著青銅銹色的土地上，始終流淌著一脈與古老祭祀文化同頻共振的瓊漿血脈。

考古探鏟叩開雒城遺址的封印，漢代銘文磚上的酒肆刻痕與青銅器紋飾遙相呼應。

金雁橋畔飄散的千年酒香，如同深埋地底的時光膠囊，隨著考古刷輕拂塵土的節(jié)奏，在青銅文明與農(nóng)耕文明交織的土壤中徐徐蘇醒——這，便是金雁酒業(yè)跨越三千年的味覺史詩。

01

漢磚與傳說相映成趣

1983年，當考古工作者在廣漢城墻遺址拂去一方漢代城磚的積塵，“雒城”篆文猶如穿越時空的密碼驟然蘇醒。

磚石裂隙間，鎏金傳說與歷史煙云交織升騰——月華浸染古蜀蒼穹的深夜，金羽神雁振翅掠過雒城天際，羽翼掀起的流光竟讓尋常街巷化作祥瑞之地。

這只承載著先民美好愿景的神雁，不僅在傳說中定格為祥瑞象征，更在歷史深處為一方水土賦予了獨特的文化基因。

南宋祝穆《方輿勝覽》載：水中出金雁，因以名雁江，其江上之橋，亦名金雁橋。神雁從傳說走入典籍。

鴨子河·金雁橋

然而，在古代，“鳧雁”一詞既可合指野鴨和大雁，也可單指鴨或雁，有時便難免鴨雁不分了。

即便在現(xiàn)代動物分類學中，鴨與雁也同屬雁形目。也許因為這個緣故，這條孕育了金雁的雁江又被老百姓取了個相對通俗易懂且流傳至今的名字——鴨子河。

雖然鳧雁意象的流變讓雁江有了鴨子河的俚稱，但“金雁”二字早已成為廣漢的文化印記。著名的漢州八景之金雁晴瀾，描繪的就是鴨子河雨過天晴、瀾光皺碧的美麗景象。

02

從雁橋春到金雁的詩酒交響

南峰桃李遍峨岷，

白發(fā)門生今幾人，

東閣郎君今健否？

何時同醉雁橋春。

詩中“雁橋”即金雁橋，“春”字既指代美酒，又暗合古代以“春”命酒的雅習。明代狀元詩人楊升庵這首《寄漢州太守劉仲粟》讓“雁橋春”三字成為鐫刻在漢州文化基因中的風雅密碼。

清代《漢州志》載，金雁橋兩岸酒肆林立，每逢科舉放榜，新科舉人在橋頭酒家痛飲“雁橋春”，取“金榜題名，雁塔留名”之吉兆。

清光緒年間，文氏先祖取雁江水、采蜀地糧，以“前店后坊”的古法釀制，在金雁橋頭創(chuàng)立了文氏燒坊并代代相傳。

或許是人們對美好事物的向往，當?shù)匕傩臻_始將“文氏燒房”所釀之酒傳頌為“金雁酒”。民國年間至解放初，“金雁酒”雖未正式定名，卻已在民間嶄露頭角。

1952年，國營廣漢縣酒廠成立，其全面接收了“文氏燒房”的廠房、設備、老窖池群和傳統(tǒng)的釀酒工藝技術(shù)，將這份匠心納入現(xiàn)代工業(yè)體系。

國營廣漢酒廠正式注冊“金雁牌”商標，并特別融入“雁橋春”元素：酒標上，金雁雙翼舒展如詩人揮毫，暗合楊升庵 “飛雁傳詩” 的典故，流傳千年的詩酒文化在商標上煥發(fā)新生。

上世紀 80 年代初，金雁酒業(yè)生產(chǎn)的“雙沙大曲”“金雁牌系列酒”“巧克力香檳”憑借卓越的質(zhì)量、獨特的口感和良好的聲譽，暢銷祖國大江南北。

“金雁牌”系列酒更是連年榮獲“中商部、四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號”，1985年推出的“金雁特曲”曾被評為“部省雙優(yōu)名牌產(chǎn)品”和首屆“巴蜀食品節(jié)金獎產(chǎn)品”稱號。

1997年，酒廠成功改制，沿襲了廣漢流傳已久的金雁傳說，正式更名為四川廣漢金雁酒業(yè)有限公司，也就是現(xiàn)在大家所熟知的金雁酒業(yè)。

2019 年，金雁酒業(yè)榮膺“川酒十朵小金花”，再一次實現(xiàn)飛躍。

03

川酒界的“黃埔星火”

除了對神雁傳說、詩酒文化的沿革，金雁酒業(yè)發(fā)展過程中更蛻變?yōu)榇ň萍夹g(shù)革新的播種機。

83-85屆白酒勾調(diào)培訓班

1983年以來，國營廣漢酒廠先后舉辦了17期白酒勾調(diào)技術(shù)培訓班，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，著名白酒專家曾祖訓，著名釀酒專家、四川劍南春集團有限責任公司總工程師徐占成，瀘州老窖國窖1573首席調(diào)酒師吳曉萍等一大批酒業(yè)精英在這里度過了一段難忘的歲月。

當?shù)谝粚门嘤柊鄬W員帶著金雁酒的醇香走向全國，“川酒黃埔” 的星火便已在釀酒業(yè)的版圖上悄然點燃。十七期專項培訓淬煉出上千匠人，他們將微生物代謝圖譜繪成行業(yè)圭臬。因此，金雁酒業(yè)也被稱為“川酒行業(yè)黃埔”。

進入新千年，為繼承發(fā)揚“川酒行業(yè)黃埔”精神，全國白酒品酒師、調(diào)酒師繼續(xù)在金雁酒業(yè)舉辦，持續(xù)為中國白酒事業(yè)培育一代又一代的行業(yè)精英。

2008 年，金雁酒業(yè)搬遷新址，近千口窖池群的規(guī)模，其中百年活窖池500多口隨遷重建，將時光密碼重新激活。在金雁酒業(yè)的廠區(qū)，百年老窖池從未停止呼吸。窖泥中的微生物群落歷經(jīng)歲月馴化，形成獨特的代謝體系。

金雁酒業(yè)的故事，不僅僅是關(guān)于酒的故事，它更是一段關(guān)于地域文化的深情守望。從民間口耳相傳的神雁故事，到“川酒金花”的品牌敘事，變的是傳播方式，不變的是那份對文化的熱愛與堅守。

它承載著三千年的青銅不銹，兩千年神雁長鳴。當消費者打開一瓶金雁酒，鼻尖縈繞的不僅是醇香，更是三星堆的青銅余韻、金雁橋的流水光陰、雁橋春的詩酒風雅、代代釀酒人的掌心余溫次第蘇醒。這不是簡單的味覺體驗，而是一場與古蜀先民的隔空對飲。