9.鹽藏在加工食品中

77%的鈉攝取量來自加工食品與速食。以下是一些鈉含量最高的餐飲：雞肉湯面：每罐1613毫克；奶油黃瓜沙拉醬：每大匙131毫克；加工薩拉米香腸：每100克含1264毫克；市售面包，每50克含240毫克；有很多肉類的外帶披薩，每片693毫克，三片就超過2000毫克。

10.缺鉀不利于健康

鉀和鈉同為人體所需的重要礦物質(zhì)。過量的鈉會使血壓飆升，鉀則能緩解血管壁的張力，有助于控制血壓。美國阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校醫(yī)學(xué)教授蘇珊·歐帕莉博士說，鉀也有助于將鈉排出體外；如此一來，多余的鹽才不會殘留體內(nèi)形成問題。醫(yī)師要求抽血檢查，可以確認(rèn)鉀含量是不是過低，但只要保持食用蔬菜水果的習(xí)慣，就不必太擔(dān)心。高鉀的食物來源包括：瓜類蔬菜、菠菜、香蕉、酪梨、甘薯以及酸奶。

11.鹽可能藏在肉里

有些新鮮和冷凍肉品被灌了鹽水好使肉質(zhì)更軟嫩、更大塊。如何確保肉品未被加鹽、加鈉？包裝產(chǎn)品，請細(xì)看營養(yǎng)成分標(biāo)示，在傳統(tǒng)市場則詢問肉販。

12.少吃鹽保住性命

如果能按專家建議減少鹽的攝取，將會大幅降低心血管疾病帶來的負(fù)擔(dān)和死亡率。

13.鹽對“鹽敏感”體質(zhì)的人尤其有害

有些人的身體對于排除多余鹽分的能力較低。據(jù)估計，有超過1/3的人容易受到嚴(yán)重的影響，歐帕莉博士說，吃完咸的餐點后會水腫，便是對鹽敏感的征兆。有高血壓家族史的人也比較容易對鹽敏感。

14.鹽增加胃癌風(fēng)險

高鹽飲食和高血壓的關(guān)聯(lián)性眾所皆知，但很多人并不知道吃太咸也可能增加罹患胃癌的風(fēng)險。科學(xué)家估計，通過減少鹽的攝入，每年新增的胃癌病例可以減少14%。

15.不是光“減鈉”就健康

如果食品最初的鈉含量實在太高，那么即使減少25%還是可能過咸。為確認(rèn)食物中的鈉含量，請細(xì)看營養(yǎng)成分標(biāo)示，避免選購鈉含量已達(dá)每日建議攝取量15%或更高的產(chǎn)品。

16.鹽對年過50歲、體重過重或糖尿病患者亦別具破壞力

研究顯示，鈉使中老年人血壓升高的幅度變得更大。由于人老化后排鈉的能力會變差，故隨著年齡增長，對鹽會變得更加敏感。盡管科學(xué)家尚不清楚其中原因，但食用高鈉餐點后，血壓飆高的現(xiàn)象，在體重過重及糖尿病患者的身上尤其明顯。