川臺融情錄

在巴山蜀水與寶島臺灣之間，交流的橋梁正越筑越寬。4月22日，2025海峽兩岸融合發(fā)展四川交流會在成都舉辦，川觀新聞特別推出3期《川臺融情錄》，邀你一起聆聽3位臺胞扎根四川發(fā)展的故事，共同見證川臺融合發(fā)展成果縮影。

在四川，有一位來自臺灣的資深美食愛好者，她叫孫亦敏。20年前，一次偶然的旅游讓她與四川結(jié)下了不解之緣，從此開啟了一段跨越海峽的溫暖故事。說起孫阿姨，不少人的第一反應都是“孫阿姨做的菜太美味了！”，這位年逾七旬的臺灣美食家，將中華美食文化發(fā)揚光大，用味蕾增進兩岸情感聯(lián)結(jié)。

初遇四川

在“走不脫”的地方如魚得水

“我本是來旅游的，沒想到一來就不走了！人家都說來了成都‘走不脫’，我是真的不想走?！睂O亦敏回憶起2005年初到成都的情景，仍難掩笑意。彼時，她已是美國洛杉磯知名中餐廳“鹿鼎記”的創(chuàng)始人，卻在成都街頭問路時被一句“我們是一家人”深深打動。

三輪車師傅關切地提醒 “春捂秋凍，現(xiàn)在穿裙子會受涼啊”；問路時，大姐熱情地招呼 “好久不見啦”，仿佛老友重逢；店門口的小姐姐聽到她的外地口音，十分熱情地招呼 “歡迎你們到成都來”……盡管只是初次到四川，盡管只在成都停留了短短幾天，四川人的熱情與包容卻像磁石般牢牢吸住了她，于是孫亦敏和丈夫改變了旅程計劃，當即決定看房買房，就此停下旅行的腳步，選擇定居成都。

此后，孫亦敏便開始深入體驗四川生活。她和丈夫常常穿街走巷尋覓美食，還會將自己精心烹制的菜肴分享給鄰居。“我特別喜歡逛早上的菜市場，我覺得那里簡直充滿了人情味。尤其是還沒有移動支付的時候，老板總是一句‘莫得事’就給抹了兩毛三毛的零頭，我覺得真的好有人情味呀！”孫亦敏以吃會友，一邊擺龍門陣，一邊結(jié)交了好多四川朋友。漸漸地，大家被孫阿姨的廚藝折服，在朋友的建議下，“孫阿姨的移動廚房”應運而生， 這不僅是她分享美食的平臺，也是鏈接四川與臺灣的重要節(jié)點。

定居二十年，孫亦敏形容自己在四川“如魚得水”。她創(chuàng)辦“孫阿姨的廚房”，用“可移動的廚房”傳播臺灣味道；創(chuàng)立“孫不悟空”品牌，推出融合臺灣與四川風味的鹵料；創(chuàng)意出“妖嬈椒麻粽”，花椒與鮮肉碰撞成為爆款；自創(chuàng)的“五彩琉璃粽”以火龍果、梔子花染色，寓意兩岸生活“繽紛融合”，曾經(jīng)一上市便被搶購一空。

融合美食

搭建舌尖上的交流場

“食物是相通的，餐桌是最好的交流場?！痹趯O亦敏看來，食物是連接人與人情感的紐帶?！笆巢拇笸‘悾煌牡赜蚩赡苌杂胁町悾热缯f四川有花椒，我們臺灣沒有花椒。但當我來到四川，嘗到花椒與辣椒搭配的‘絕代雙椒’，還有花椒在菜肴中散發(fā)的獨特香氣，才發(fā)現(xiàn)它真的是川菜的靈魂?！?孫亦敏感嘆道。

2014年起，她發(fā)起“孫阿姨的移動廚房”，通過近百場活動推廣“四川人的餐桌可有一碟臺灣味”。2023年，她率隊在綿陽梓潼縣海峽兩岸文昌文化交流活動中擺出10個臺灣小吃攤位，“包中粽”“狀元米糕”等美食被搶購一空。在她看來，餐桌是人與人走親走近的絕佳交流場所?！叭嗽诔燥埖臅r候特別放松，對沒嘗過的美食也特別向往?！?/p>

二十多年的時間里，孫亦敏積極探索將臺灣風味與四川美食相融合。她的美食課堂不僅教授烹飪技巧，更傳遞著一種生活態(tài)度和兩岸情誼。課堂上學生們一邊學做菜一邊跳舞，美食也充滿了想象力。孫亦敏還會用貼有名字的橙紅桔子代替冰冷的座牌，教媽媽們在南瓜盅上刻名字制造驚喜。

展望未來

晚年“不躺平”勇?lián)率姑?/strong>

談及兩岸之間的交流融合，孫亦敏認為這是順理成章、毫無隔閡的事情。

出生于1949年的孫亦敏，回憶起父母家人回大陸尋親的場景，她熱淚盈眶：“看到婆婆時，大家淚流滿面，老人的手背抹眼淚抹得手背都皴了，那種對親人的思念無法阻擋?！彼€提到，在臺灣時，父親每年過年都會叫同袍到家里吃飯，酒過三巡，大家就會因思念家鄉(xiāng)而落淚?！八詢砂对揪褪且患胰耍侨夥蛛x是誰都不希望的。任何時候，溝通都是很重要的，如果語言表達不到位的地方，就用菜來彌補?！睂O亦敏激動地說。

雖已76歲，孫亦敏依舊忙碌且充滿活力?！拔以诔啥忌畹煤馨惨?，可以說是在安享晚年。但是，安享晚年不代表‘躺平’，我還是可以和年輕人一起做一些喜歡事情?！?目前，孫亦敏還致力于做美食文化傳承的工作。

在孫亦敏的心中，兩岸同胞同根同源，美食作為文化的重要載體，正逐漸拉近彼此的距離。她希望通過自己的努力，讓更多人在享受美食的同時，感受到兩岸之間深厚的情誼。

來源：川觀新聞

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