2025年04月23日，經(jīng)中國(guó)傳承人大數(shù)據(jù)庫(kù)中心非遺和傳統(tǒng)文化傳承專業(yè)委員會(huì)審核，認(rèn)為上海市黃麗娟同志申報(bào)的“黃酒風(fēng)味啤酒草本發(fā)酵創(chuàng)新技術(shù)”具有傳承價(jià)值，符合申報(bào)條件，準(zhǔn)許入庫(kù)傳承人網(wǎng)《中國(guó)傳承·人才智庫(kù)》，并授權(quán)使用受知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)“中國(guó)傳承人及圖”牌證。

黃麗娟，上海犀姆婷啤酒有限公司創(chuàng)始人，她見證了中國(guó)精釀啤酒起步到發(fā)展至今的三十多年歷程；曾赴德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)、阿根廷學(xué)習(xí)釀造技術(shù)；親身參與多項(xiàng)大型啤酒集團(tuán)設(shè)備改造項(xiàng)目，國(guó)家級(jí)啤酒研發(fā)中心的實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)線建造，大專院校的學(xué)生啤酒實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)線建設(shè)。在多個(gè)小型啤酒生產(chǎn)基地的建設(shè)中，設(shè)計(jì)策劃，實(shí)施交鑰匙工。在啤酒創(chuàng)新品種的研發(fā)；啤酒釀酒師培訓(xùn)；尤其在為客戶設(shè)備選型，精釀啤酒文化推廣，啤酒營(yíng)養(yǎng)配餐，精釀啤酒餐廳盈利模式構(gòu)建方面，具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，率先提出草本發(fā)酵的理念，打造工業(yè)旅游的業(yè)態(tài)，開發(fā)地理性標(biāo)識(shí)發(fā)酵產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)豐富，尤其擅長(zhǎng)在中醫(yī)復(fù)方食藥同源創(chuàng)新釀造產(chǎn)品開發(fā)。

2018年，犀姆婷精釀啤酒廠在上海楓涇古鎮(zhèn)成立，年產(chǎn)3000噸，董事長(zhǎng)黃麗娟致力于釀造中國(guó)特色精釀啤酒。她擁有30多年啤酒釀造經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈，并嚴(yán)格遵循德國(guó)《純糧釀造法》。自1986年起，她一直從事啤酒釀造技術(shù)培訓(xùn)，弟子遍布全球。她堅(jiān)持融合中西釀造技術(shù)，創(chuàng)新結(jié)合黃酒與啤酒工藝，降低酒精含量，增加泡沫感，適應(yīng)健康飲酒趨勢(shì)。2018年，她學(xué)習(xí)石庫(kù)門黃酒工藝，致力于傳承非遺技術(shù)。2019年，犀姆婷精釀啤酒上市并獲獎(jiǎng)。2020年，公司提出草本精釀理念，成為國(guó)潮精釀開創(chuàng)者。2024年，董事長(zhǎng)黃麗娟成為中外名廚聯(lián)誼會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)；2025年，加入美國(guó)ASBC。她策劃建設(shè)了多個(gè)知名小型啤酒項(xiàng)目，并服務(wù)于多家知名酒店和樂園。

黃麗娟耕釀酒領(lǐng)域四十余載，憑借扎實(shí)的專業(yè)功底、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)行業(yè)前沿的敏銳洞察，在釀酒技藝傳承與創(chuàng)新、國(guó)際交流合作等方面取得了顯著成果。多年來(lái)，黃麗娟在釀酒行業(yè)積累了極高的威望。憑借豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和深厚的學(xué)術(shù)造詣，曾受邀擔(dān)任多個(gè)行業(yè)組織和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的專家顧問，參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和評(píng)審工作。同時(shí)，她始終將人才培養(yǎng)視為己任，授徒眾多，他們中的許多人已成為釀酒行業(yè)的中堅(jiān)力量。同時(shí)她注重培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野和創(chuàng)新能力，鼓勵(lì)他們勇于探索、敢于創(chuàng)新，為釀酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展注入新的活力。