最近，年輕人的社交平臺(tái)被一種新玩法刷屏了——“演出式吃飯”成了年輕人消費(fèi)、社交的新方式：有人穿著漢服在“唐宮夜宴”涮火鍋、看舞蹈表演，有人邊看開心麻花即興表演邊啃雞翅，甚至有人為了在“80年代老武漢”喝一碗藕湯排隊(duì)四小時(shí)。

從洛陽舊城記餐廳日均1600人排隊(duì)，到桂滿隴“排隊(duì)四小時(shí)、日翻臺(tái)七次”的江湖傳說，這場由年輕人掀起的“沉浸式體驗(yàn)革命”，讓許多酒店坐不住了。

同樣能夠提供生活場景服務(wù)，酒店如何利用當(dāng)下的產(chǎn)品和服務(wù)，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中抓住一波流量？答案或許就藏在沉浸式餐飲的爆火邏輯中。

年輕人為何甘愿為“表演”買單？■

“沉浸式餐飲”正以摧枯拉朽之勢席卷年輕人社交圈。當(dāng)簡單的吃飯成為一場穿越時(shí)空的感官盛宴，飯店就從“工具空間”，升級(jí)為制造美好記憶的“情感容器“。

1.感官轟炸帶來的情緒共振

這樣的餐廳現(xiàn)在層出不窮，西安秀宴餐廳將齊魯文化劇場化，顧客穿漢服、觀佾禮、品文火牛肉，整場晚宴如同一部歷史穿越劇；在南京秦淮河游船上，食客們一邊品江南小菜，一邊看《上元燈彩圖》的投影徐徐展開；成都的蜀宴賦一席一案、一舞一味都與唐宋盛世風(fēng)華同頻共振；網(wǎng)絡(luò)上爆火的喆舞國風(fēng)酒館則以精彩絕倫的國風(fēng)舞蹈出圈兒，其老板娘喜歡“調(diào)戲”小姐姐的視頻甚至吸引了全國各地的朋友前去體驗(yàn)。

圖源：小紅書/可樂可樂fissh

2.適合社交傳播的天然劇本

在洛陽舊城記餐廳，新人李程的婚禮現(xiàn)場被復(fù)刻成80年代街坊聚餐：搪瓷茶缸、繡花門簾、街邊小賣部，新郎騎著自行車接親，甚至服務(wù)員化身“街坊鄰居”熱情招呼。這場“穿越式婚禮”不僅讓賓客淚目，更讓餐廳成為許多年輕人拍婚紗照的爆款打卡地。

數(shù)據(jù)顯示，類似場景化餐廳的顧客中，90%會(huì)主動(dòng)拍攝短視頻分享，帶有#沉浸式吃飯標(biāo)簽的抖音視頻播放量超5億次，其中“環(huán)境體驗(yàn)”超越“菜品口味”成為傳播核心，用戶自發(fā)傳播更為餐廳節(jié)省70%營銷成本（長沙文和友2023年財(cái)報(bào)顯示新媒體傳播成本占比降至12%）。

當(dāng)代年輕人要的不僅是“吃飽”，還有“拍好”——環(huán)境即內(nèi)容，空間即流量的道理體現(xiàn)得淋漓盡致。

3.結(jié)合文化IP的情感賦能

國潮文化的興起，也讓打造文化IP成為各行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)解題思路，從新中式服飾、玉器首飾、再到餐飲、娛樂、酒店等各個(gè)行業(yè)，都紛紛打出了產(chǎn)品+文化的組合拳。

如南京金陵夢華餐廳以“明朝夜宴”為藍(lán)本，顧客穿漢服、賞樂舞、品八道關(guān)聯(lián)歷史典故的菜品。負(fù)責(zé)人甚至直言：“我們賣的不是宴席，而是‘金陵十二時(shí)辰’的沉浸劇本。” 這種將地域文化轉(zhuǎn)化為體驗(yàn)劇本的模式，讓年輕人在“吃”的過程中實(shí)現(xiàn)了對城市文化的“精神共鳴”。

從“睡一場”到“演一場”，

酒店如何打造“可居住的故事”？ ■

“演出式吃飯”的火爆，也讓酒店業(yè)逐漸意識(shí)到——現(xiàn)在年輕人要的不僅僅是一張床，而是一個(gè)能“入戲”的舞臺(tái)。

相比餐廳，酒店做沉浸式體驗(yàn)，其實(shí)有著更大的天然優(yōu)勢——空間和場景更加多元化、入住時(shí)間更長、可提供的服務(wù)點(diǎn)和體驗(yàn)點(diǎn)更多等等，酒店可以從場景重構(gòu)、體驗(yàn)增值等方面入手。

1.讓酒店文化成為新體驗(yàn)點(diǎn)

打造文化IP，與在地文化進(jìn)行深入融合，已經(jīng)成了許多酒店集團(tuán)與酒店品牌的共識(shí)。如希爾頓集團(tuán)與敦煌博物館合作推出國風(fēng)電子房卡，還在酒店開設(shè)“鼓樂課堂”等國學(xué)項(xiàng)目，同時(shí)精選上百家酒店引入50多項(xiàng)非遺活動(dòng)，讓非遺文化成為住客的“入戲線索”和“在住趣味”。

青城山六善酒店也將竹藝、扎染、蜀錦繡、藏羌繡、年畫、剪紙、漆器、砂器、皮影、篆刻書法等傳統(tǒng)非遺技藝以及三星堆、金沙遺址等古蜀文化內(nèi)涵融入到非遺特色文創(chuàng)產(chǎn)品中去，為傳統(tǒng)酒店業(yè)注入活態(tài)內(nèi)容。

中國地大物博，文化豐富，全國各地的酒店皆可因地制宜，融入當(dāng)?shù)氐奈幕厣ｎ愃频乃悸罚K州酒店可以設(shè)計(jì)“評彈主題套房”，入住贈(zèng)《聲聲慢》曲譜體驗(yàn)包等。

2.沉浸式體驗(yàn)讓住客“玩得好”

澳門美高梅主打藝術(shù)浸潤，其“博物館奇妙夜”直接將國寶獸首真跡搬到了保利美高梅博物館，其高級(jí)的設(shè)施與令人震撼的策展水平，為游客帶來了一場視覺與文化的盛宴，現(xiàn)場還有AI互動(dòng)裝置等，讓許多參觀者直呼“有錢就是好，展柜玻璃都沒有倒影！”。

入住成都瑯珀·凱悅臻選酒店，其樓下的蜀藝劇院也同樣不可錯(cuò)過。酒店可免費(fèi)提供門票，在里面多個(gè)時(shí)段都可以看到川劇、變臉、噴火、雜技等特色鮮明的蜀地民間藝術(shù)，還可品蓋碗茶，讓住客深度體驗(yàn)一把成都本地人“巴適”的生活狀態(tài)。酒店還經(jīng)常開展與國寶熊貓相關(guān)的各類活動(dòng)，廣受入住酒店的大小中外朋友好評。

3.社交裂變：讓住客成為“故事主演”

巧用UGC激勵(lì)（用戶生成內(nèi)容激勵(lì)），也能有效地幫助酒店通過住客社交裂變獲得更高流量。

如重慶麗晶酒店“美食實(shí)驗(yàn)室”活動(dòng)中，只提供給酒店邀請的嘉賓和少數(shù)客人，晚餐分為“入”、“靜”、“融”、“享”、“華”5個(gè)篇章，并在晚宴中融合了數(shù)字、漆藝、樂器、花藝、電琵琶等藝術(shù)，整個(gè)空間的屏幕和聲效環(huán)繞也讓住客彷佛身臨其境。

這也充分刺激了二次傳播，目前，小紅書上有關(guān)重慶麗晶酒店“美食實(shí)驗(yàn)室”已有13萬+篇筆記。

莫干山民宿則整合竹林徒步、竹編手作、露天電影，將住宿變成“逃離城市劇本”的一環(huán)，通過跨界生態(tài)打開小眾圈子，大大拉升了客戶留存率。

這種讓人欲罷不能的沉浸式體驗(yàn)，其實(shí)非常符合《成癮》一書提出的“鉤子模型”：觸發(fā)（場景吸引）-行動(dòng)（參與體驗(yàn)）-獎(jiǎng)勵(lì)（情感滿足）-投資（主動(dòng)傳播）。同時(shí)，將酒店與歷史、文化、藝術(shù)的融合也在持續(xù)推動(dòng)場景體驗(yàn)和顧客互動(dòng)極致化，從而形成“打卡-傳播=引流”的滾雪球效應(yīng)。

酒店如何在這場狂歡中，

既抓流量又不失本真？■

當(dāng)年輕人用“沉浸式吃飯”對抗生活異化，酒店業(yè)必須回答一個(gè)問題：我們販賣的是空間，還是意義？

未來的競爭，也許不再是床品支數(shù)或泳池長度，而是比拼誰能用更精巧的敘事、更極致的感官設(shè)計(jì)、更活躍的社交生態(tài)，讓賓客從“消費(fèi)者”變?yōu)椤肮适碌闹鹘恰薄?/p>

但同時(shí)，酒店在變革過程中也要警惕“網(wǎng)紅化陷阱”，不要盲目跟風(fēng)，而是根據(jù)酒店自身特色打造可持續(xù)的體驗(yàn)。

先守住“睡好”的底線，再賦予“玩好”的想象力。或許在未來，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的終極形態(tài)，就是從功能消費(fèi)到意義消費(fèi)。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)成為基礎(chǔ)，差異化的情緒價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值，才是溢價(jià)王牌。

這場變革，或許正是行業(yè)從“服務(wù)生意”邁向“文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”的關(guān)鍵一躍。畢竟，讓人“睡好”是底線，讓人“入戲”才是未來。

你有哪些印象深刻的

酒店“入戲”體驗(yàn)？

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