四川
氣溫攀升，食源性疾病高發！涼拌菜、刺身、隔夜飯暗藏風險，這份「避坑指南」請收好——
一、高危食品“黑名單”
? 涼拌菜/隔夜沙拉：現做現吃，2小時內食用，拒絕露天攤販！
? 刺身/貝類：生腌慎吃，徹底加熱，貝類煮到殼全開～
? 熟食鹵味：常溫超2小時丟棄，復熱需煮沸，警惕鮮艷鹵味！
? 切塊水果：生熟刀具分開，完整水果更安全，冷藏不超4小時！
? 野菜/腌菜：野生菌別亂采，腌菜20天后再吃，避開亞硝酸鹽！
二、食材管理“三字經”
? 采購：看溫度、查包裝、驗狀態，拒絕變質食材；
? 儲存：生熟分層（熟食在上），冷藏≤4℃，剩菜2小時內冷藏，復熱到75℃；
? 保鮮：海鮮冷凍1月內，綠葉菜冷藏不超3天，新鮮是王道～
三、誤食急救“三步法”
?? 停食：保留可疑食物樣本；
?? 補水：口服補液鹽/淡糖鹽水，小口慢飲；
?? 就醫：持續嘔吐/血便/高熱/脫水（尤其老幼孕），立即就診！
四、加分技巧：安全+美味
? 外食選“明廚亮灶”，熱菜優先，公筷加持；
? 自制飲品當日飲，野生蜂蜜/藥酒要謹慎；
? 食療推薦：綠豆薏米粥、紫蘇姜茶，解暑護脾胃～
科學防護，遠離“病從口入”！轉發提醒家人，安心過夏天～
2025年：第129期
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