初見甜菜根，不但被它鮮艷的顏色所吸引，而且還有豐富的營養價值，特別是具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是女性和食素者補血的最佳自然營養品，這般貌美又營養的食材怎么能輕易錯過呢。
甜菜根帶有一股濃濃的土腥味，榨汁也好，涼拌也罷，味道不怎么讓人能愉快地接受。但加入了鷹嘴豆和牛奶，不但掩飾了它的土味，還帶著淡淡的奶香和絲絲的清甜流連于唇齒之間，讓人回味無窮。
就這樣，濃郁鄉土氣息的甜菜根，華麗麗地變成高顏值的補血補鈣濃湯。

用料

甜菜根

500克

鷹嘴豆

100克

脫脂奶

250克

淡奶油

少許

高顏值的補血補鈣濃湯【甜根菜鷹嘴豆濃湯】的做法

1. 材料備好。

1. 甜菜根去皮切片，鷹嘴豆隔夜泡發好。

1. 打開電磁爐電源，選擇“高湯”功能，放上煮鍋，煮鍋里放入鷹嘴豆，加入適量的水。
   

1. 然后放入不銹鋼隔層。

1. 再放入甜菜根片。

1. 蓋上蓋子，大火將甜菜根片蒸軟，鷹嘴豆煮軟。

1. 40分鐘后，打蓋開蓋子，筷子能插入甜菜根片就好了。

1. 取出甜菜根片和鷹嘴豆（鷹嘴豆留幾粒用來裝飾）。

1. 放涼后放入料理杯里，加入脫脂奶。

1. 用料理機打成細膩濃湯。

1. 然后倒入碗中。

1. 、滴入五滴淡奶油。
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1. 用果叉沿順時針方向畫個圓圈，拉成花型，然后中間放入三粒鷹嘴豆點綴，瞬間就美美啦。

小貼士

1、鷹嘴豆煮軟的口感是粉綿，我這款電磁爐的功率比較大，40分鐘就煮好了，如果口感偏硬，要加長時間。
2、覺得濃湯難攪拌，可以多加點牛奶。