當我們拿著打火機對著75%的酒精消毒液點火，會發現火焰“啪”地閃了一下就滅了，難道是酒精濃度不夠？

實際上，75%的酒精不僅能消毒，還真的可能被點燃，但關鍵在于“條件”。2020年某實驗室曾做過一次對比實驗：將95%的醫用酒精和75%酒精分別倒入淺盤，用點火器靠近。95%的酒精迅速燃起藍色火焰，而75%的酒精雖然短暫著火，卻很快熄滅，液體表面甚至結出一層冰晶般的白霜。這種“冰火兩重天”的現象，是一種化學作用導致的。

酒精的主要成分是乙醇，它能燃燒的本質是乙醇分子與氧氣發生劇烈反應。

但75%酒精中還有25%的水分，當火苗接觸液體時，乙醇會率先蒸發形成可燃蒸氣，而水分則像“拖后腿的隊友”，不僅稀釋蒸氣濃度，還在蒸發時瘋狂吸熱，實驗測得，1克水蒸發需要吸收2260焦耳的熱量，相當于5克鐵從500℃降到室溫釋放的熱量！這就能解釋為什么實驗中75%酒精燃燒時會結霜：水分蒸發瞬間帶走了大量熱量，導致液體溫度驟降，甚至讓周圍空氣中的水蒸氣凝結成小冰晶。這種“自我冷卻”機制，讓火焰在啟動的同時就被“釜底抽薪”。

有人會問：“既然75%酒精能短暫燃燒，為什么噴在空氣中卻點不著？”這里涉及到一個反直覺的概念——蒸氣云濃度。

乙醇要想燃燒，空氣中的蒸氣濃度必須達到3.3%-19%的爆炸極限。當我們對著空氣噴灑酒精時，乙醇分子會迅速擴散，就像一滴墨水滴入大海，根本無法形成局部的可燃濃度。反倒是密閉空間里泄漏的酒精蒸氣，一旦遇到電火花就可能引發爆燃，這就是為什么化工廠嚴禁攜帶火種。

酒精的燃燒還講究“姿勢”。

如果直接將打火機伸入酒精容器內部，火焰可能因為缺氧而熄滅；但若是將酒精倒在棉布上，纖維的毛細作用會讓乙醇持續滲出，水分卻被部分吸附，此時點火就會看到穩定的燃燒。古人在沒有打火機的年代，正是用浸透白酒的棉線做成長明燈。戶外愛好者常用的酒精爐為何能長時間燃燒呢？市售固體酒精通常將乙醇濃度控制在90%以上，并添加硬脂酸作為凝固劑——過高的濃度雖然易燃，但燃燒速度太快；加入水分和凝固劑后，反而能延長燃燒時間。

75%酒精雖然不易燃，但并不意味著就沒有危險。

2021年某餐廳曾發生一起事故：服務員在未熄火的酒精爐中直接添加液體酒精，飛濺的酒精蒸氣瞬間爆燃，導致多人燒傷。這提醒我們，即便是“不易燃”的75%酒精，在特定條件下（如高溫環境、密閉空間）依然可能化身隱形殺手。回到最初的問題，75%酒精究竟能不能點燃？答案既非絕對肯定，也非完全否定。科學告訴我們，燃燒需要同時滿足可燃物、氧氣、溫度三要素，而現實中的變量很多，如空氣流動速度、容器形狀、液體暴露面積等，這些細節的差異，可能讓同一瓶酒精在廚房灶臺上安靜如常，卻在實驗室里火光沖天。

這也解釋了為什么疫情期間消防部門反復強調：不要大面積噴灑酒精消毒。

2020年武漢某市民在廚房噴灑酒精后開火做飯，瞬間引發爆燃，窗戶玻璃都被震碎。事后檢測發現，當時空氣中的酒精蒸氣濃度達到了4.2%，正好位于爆炸極限范圍內。