北京
來源：Science Focus
作者：Tom Howarth
圖片來源：Science Focus
在新發表于
Science Signaling的動物實驗中，東京大學研究團隊發現，肥胖會讓肝臟對“輕斷食”產生“代謝時差”：在正常小鼠里，能量分子ATP和AMP會在禁食開始后迅速波動，引導機體從“儲能模式”切換到“燃脂模式”；而在缺乏瘦素的肥胖小鼠中，這兩個分子幾乎“毫無反應”，導致脂肪燃燒過程變得遲鈍。研究者稱，這意味著體脂率過高的人群可能無法像大眾宣傳的那樣，從間歇性禁食（Intermittent Fasting，IF）里獲得同等益處。
團隊比較了健康C57BL/6J小鼠與基因缺陷（ob/ob）肥胖小鼠，在16小時禁食期間的肝臟“代謝網絡”變化。結果發現，兩組小鼠的代謝通路結構相似，但肥胖組中ATP、AMP對饑餓的即時波動消失，導致能量調度指令下達“延遲”。論文第一作者森田圭吾（Keigo Morita）把這種現象比作“分針沒跟上秒針”，稱其為“metabolic jet lag（代謝時差）”。
IF的核心在于利用空腹窗口觸發脂肪動員；若ATP∕AMP反饋受阻，效果勢必削弱。近年多項人群薈萃分析已指出，IF對超重或肥胖者的減重優勢并不顯著或存在個體差異，佐證了該機制層面的“時差”風險。
東京大學系統生物學教授黑田真也（Shinya Kuroda）表示，下一步將尋找可在血液中檢測的“代謝時差”生物標志物，并開展臨床驗證。美國塔夫茨大學營養學者在接受《華盛頓郵報》采訪時同樣提醒，“時間限制進食”并非人人適用，尤其是肥胖伴代謝綜合征人群，更應根據醫生建議定制方案。
Tips
公眾健康提示
國家衛健委《體重管理指導原則（2024年版）》強調，肥胖人群進行飲食干預前，應先評估BMI、腰圍及慢病史，由專業人員制定多維計劃。輕斷食若與力量訓練、充足蛋白質攝入配合，可在一定程度減少肌肉流失，但長期安全性仍需高質量臨床數據支持。
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