大家好，芹菜是我們的家常菜，但可能因?yàn)樗厥獾臍馕叮⒉皇侨巳硕枷矚g吃。芹菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，它是一種低熱量、高纖維的蔬菜，其富含豐富的維生素C、以及維生素K，還有鉀、葉酸等多種抗氧化成分，在日常我們可以適量的食用一些芹菜，它還能起到調(diào)節(jié)血糖，膽固醇的功效。

平時(shí)芹菜最常見的做法就是炒，也有人用來(lái)涼拌，更有很多人喜歡用它做餡，像包芹菜餡餃子、芹菜餡包子，以及烙餅等等，都是非常受歡迎的做法。但是不知道大家有沒有注意一個(gè)細(xì)節(jié)，就是為什么很少有人吃芹菜葉，它是不能吃，還是另有隱情呢？讓我們一起來(lái)看看吧！

吃芹菜為什么不吃葉子？可能很多人還不知道，看后漲知識(shí)了！

一、為什么很多人不吃芹菜葉？

1、在平時(shí)吃芹菜時(shí)，我們都需要把它先清理一下，首先最先清理掉的就是芹菜葉了，因?yàn)榍鄄巳~的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較粗糙的，因?yàn)樗锩婧休^多的纖維，所以它自然是不如芹菜莖的口感，還有就是芹菜葉的味道，它相對(duì)于芹菜莖來(lái)說(shuō)，味道更重，并且還略帶苦味，所以這也是很多人不喜歡的原因。

2、還有就是芹菜葉不好清洗，這個(gè)大家從他的外表就能看出來(lái)，因?yàn)榍鄄巳~的結(jié)構(gòu)是比較松散的，因?yàn)楸┞兜拿娣e大，所以更容易有灰塵，以及農(nóng)藥殘留。可能即使浸泡也是很難洗干凈的，所以很多人干脆直接把葉子扔掉，這也是人們不吃葉子的原因之一。

3、最后一點(diǎn)可以從影響上來(lái)說(shuō)，因?yàn)榭赡芎芏嗳嗽谛〉臅r(shí)候，就看到家里大人把芹菜葉扔掉，久而久之這也就成為了習(xí)慣，所以不吃芹菜葉子也就成為了“理所當(dāng)然”。

二、芹菜葉其實(shí)是可以吃的

芹菜葉其實(shí)還是可以吃的，雖然它的口感差一些，但是營(yíng)養(yǎng)成分是一點(diǎn)也不次于芹菜莖的，所以在烹飪時(shí)我們要下點(diǎn)功夫了。首先就是清洗，我們可以采用小蘇打水浸泡，清洗干凈后，在進(jìn)行焯水，這樣一來(lái)可以有效的去除農(nóng)藥殘留，以及它本身的苦味，還有草酸，然后再進(jìn)行炒，涼拌都可以。

三、怎樣挑選芹菜？

1、在挑選芹菜時(shí)，其實(shí)好的芹菜葉才是判斷它是否新鮮的關(guān)鍵，一把好的芹菜，我們首先要看一下它的葉子顏色是不是翠綠，是不是自然張開，同時(shí)還要有光澤。如果芹菜葉發(fā)黃、有斑點(diǎn)、并且還有腐爛現(xiàn)象，這就說(shuō)明芹菜有點(diǎn)不新鮮了，可能放置久了，所以這樣的芹菜無(wú)論是口感，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣的。

2、還有就是通過(guò)觀察芹菜莖來(lái)判斷芹菜的好壞，新鮮的芹菜顏色是淡綠的，并且手感硬翠的芹菜，它也是比較嫩的，顏色深不容易折斷的芹菜，一般里面的纖維多，不容易炒熟，口感自然不好，

芹菜葉在生活中往往被人們忽略，總是被遺棄，其實(shí)可能我們從來(lái)沒有認(rèn)真審視過(guò)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果我們認(rèn)真地清洗，再進(jìn)行烹飪，它也會(huì)成為餐桌上的一道靚麗的風(fēng)景線，好了，今天就分享到這，拜拜！