廣東
家人們，走在街頭，是不是經常被那又香又酥的蔥油餅饞得不行？今天就給大伙分享一個超簡單的懶人版蔥油餅做法，用餃子皮就能做，就算你是廚房小白，也能輕松上手。這餅做出來，薄、香、脆樣樣俱全，外皮焦香，里頭軟嫩，蔥香味直往鼻子里鉆，誰能抗拒得了啊！最關鍵的是，它不用發面，簡單省事，十分鐘就能搞定，煎出來的味道一點不比街頭賣的差，一層一層的，咬起來特別酥香，一旦開吃，根本停不下來。趕緊學起來吧！
先來準備材料，需要適量的餃子皮、一把蔥、適量的鹽，再準備少許油就行。材料齊了，咱們就開工！
第一步，在案板上撒點面粉，這是為了防止餃子皮粘案板。然后放上一張餃子皮，接著拿個小刷子，在餃子皮上刷一層薄薄的油，別刷太多，薄薄一層就行。刷完油，撒上一點點鹽，記住別撒多了，不然就咸啦。鹽撒好后，把提前切好的蔥花均勻地鋪在餃子皮上。這蔥花啊，切得碎一點，味道更能散發出來。
第二步，再拿一張餃子皮蓋在剛才那張上面，然后重復剛才刷油、撒鹽、撒蔥花的步驟。就這么一層一層地往上加，加到五張餃子皮就差不多了。你要是喜歡厚一點的餅，也可以多加點，但別加太多，不然不好煎熟。
第三步，等把五張餃子皮都疊加好，咱們就用手輕輕地把它們按平。按的時候別太用力，不然餃子皮容易破。按平后，再拿搟面杖，先橫著搟一搟，把餅搟得寬一點，然后再縱向搟一搟，把餅搟得薄一些，搟成薄皮。搟的時候注意，別搟得太薄，不然煎的時候容易破，也別搟得太厚，太厚了中間不容易熟。
第四步，把鍋拿出來，倒上少量的油，開火燒熱。等油熱了，就把搟好的蔥油餅放進鍋里，記住要用小火煎，不然容易煎糊。放進去后，就耐心等著，等餅的一面煎到金黃了，再用鏟子小心地給它翻個面。翻面的時候可得小心，別把餅弄破了。
第五步，翻完面后，繼續用小火煎另一面，直到兩面都煎得金黃。這時候，香噴噴的蔥油餅就大功告成啦！把它盛出來，放在盤子里，稍微晾一晾，別燙著嘴，然后就可以美美地開吃啦。咬上一口，那酥脆的口感，濃郁的蔥香，簡直太滿足了。趕緊試試吧，保準你和家人都愛吃！
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