山東
很多家庭面臨著同樣的煩惱——早餐吃什么？尤其是在孩子的早餐選擇上，既要滿足他們挑剔的嘴，又要兼顧營養均衡，這無疑讓人頭大。今天給大家介紹制作簡單，孩子非常愛吃的千層發面餅。
一、千層發面餅
食材：面粉、酵母、 鹽 、糖、 溫水 、食用油 、椒鹽 、香蔥、芝麻
1、300毫升溫水（根據面粉吸水性調整）+5克酵母+10克白糖（促進發酵）+3克鹽攪拌均勻
2、將500克面粉篩入盆中，中間挖一個坑，倒入激活后的酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3.面團揉至表面光滑，這個過程大約需要10分鐘左右。如果面團太干可以適當加些水，反之則可撒少量面粉。揉好的面團放入干凈的容器內，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處發酵至兩倍大，大約需要1小時左右
4.適量面粉+熱油+椒鹽制作油酥
5.將發酵好的面團搟成圓形薄片
6.抹上油酥撒上香蔥
7.面餅中間割一個口子，然后一點點卷起來
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8.從一邊開始卷起，再從一頭卷成螺旋形
9.最后壓扁，再次搟成圓形撒上芝麻和水
10、平底鍋預熱后，放入餅坯，中小火烙制
11、一面烙至金黃色后翻面繼續烙另一面，直至兩面呈現金黃色且餅熟透切片即可
烹飪小宇宙小貼士
這樣做出來的千層發面餅外皮酥脆、內部松軟且具有明顯的層次感，不過需要趁熱吃，因為剛出鍋的時候，口感最好，涼了口感會變差。
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