眾所周知，意大利人對美食一向講究，從食材搭配到上桌方式都有嚴格規矩。但這一次，在吃“坎帕尼亞-馬蘇里拉水牛奶酪”（Mozzarella di Bufala Campana DOP）這件事上，他們并非最守規矩的一群人。

意大利Fanpage網消息，馬蘇里拉（Mozzarella）水牛奶酪是一種源自于意大利南部坎帕尼亞地區的淡奶酪，以獨特的奶香和彈潤的口感聞名。

其主要生產商之一、Fattorie Garofalo公司近日針對1200名在意大利各大機場與火車站門店購買該產品的歐洲顧客，展開了一項頗具話題性的調查。

結果顯示，68%的消費者在食用馬蘇里拉水牛奶酪的過程中“犯了大忌”，毀掉了自己的奶酪體驗。

其中最常見的錯誤是“切錯了”。很多人像切普通奶酪那樣將馬蘇里拉切成片，結果破壞了其特有的結構和風味層次——外層略咸，內層奶香濃郁，一刀切平會導致味道失衡。

其他常見錯誤習慣還包括：

-從冰箱取出后立即食用，未回溫至室溫；

-浸在自來水中，破壞了原有的咸味；

-搭配單寧過高的葡萄酒或口味太重的全麥面包，掩蓋了奶酪本身的味道；

-過度添加橄欖油、香料或香草，讓這種“應當由自己說話”的食材失去了本來的個性。

那么，馬蘇里拉水牛奶酪的正確吃法是什么？專家建議，最好是用手直接食用。

如果非要切開，推薦使用陶瓷材質、刀刃光滑的刀具，順著奶酪的天然紋理輕柔切開，以保持質地和風味的完整。

調查還對不同國家消費者的“奶酪素養”做了排名。

出人意料的是，德國人拿下了第一，既了解產品，又尊重食用方式；西班牙人居次，尤其注重溫度和搭配；法國人排名第三，擅長將其融入至精致料理。

意大利人排第四，主要因對細節的忽視而“輸在了自家門口”。比利時人雖然墊底，但調查指出，他們正在不斷進步。

（意燴原創，翻譯：莎莎，編輯：舒廖，圖片 來源：Pixabay網，轉載請注明意 燴：oushitalia）