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越吃眼睛越亮的菜,一清熱排毒、二明目、三強免疫,正鮮嫩別錯過

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"五一長假的腳步越來越近,氣溫也跟著 “熱情高漲”,悶熱潮濕的天氣里,食欲仿佛也被暑氣 “偷走” 了幾分。這個時候,餐桌上正缺一道清爽又營養(yǎng)的美味來 “喚醒” 味蕾!前幾天在餐廳里吃到一道 “神秘菜”,本以為是南瓜嫩尖,仔細一問才知道 —— 是龍須菜!那清新爽口的滋味,瞬間就 “征服” 了我的胃,當下就決定回家復刻!一試才發(fā)現(xiàn),這道菜不僅好吃,營養(yǎng)更是 “藏龍臥虎”,遇到了可千萬別錯過!



認識龍須菜:餐桌上的 “護眼精靈”

龍須菜其實是佛手瓜的嫩尖,這個季節(jié)正是它最鮮嫩的時候,仿佛是大自然送來的 “春日禮物”。別小瞧這細細嫩嫩的菜尖,它的營養(yǎng) “含量” 可不低!佛手瓜本身就富含維生素 C、膳食纖維,而龍須菜更是 “加碼”,滿滿的胡蘿卜素和維生素 C。胡蘿卜素進入人體后,就像一位 “神奇魔術師”,能搖身一變成為維生素 A,而維生素 A 可是眼睛里感光物質(zhì)的重要 “組成員”,說它是越吃眼睛越亮的 “護眼精靈” 一點都不為過!家里有老人小孩的,更要多把這道菜端上餐桌,既能清熱排毒,又能增強免疫力,一舉多得!
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蒜蓉素炒龍須菜:簡單幾步,解鎖美味

想要把這道營養(yǎng)好菜端上餐桌,做法卻十分簡單,跟著下面的步驟,廚房小白也能輕松拿捏!

食材準備:鮮嫩龍須菜、大蒜、豬油。就這簡簡單單三樣,就能碰撞出驚艷味蕾的火花!



第一步:精挑細選,留住鮮嫩

挑選龍須菜可得 “火眼金睛”,專挑那些顏色鮮綠、莖稈挺直的,這才是最鮮嫩的。把老的部分輕輕摘掉,只留下最嫩的尖兒,就像給龍須菜來了一場 “精致修剪”,這樣吃起來口感才爽滑。

第二步:洗凈備料,靜候登場

處理好的龍須菜放進清水里,仔細搓洗幾遍,把藏在菜葉間的泥土、雜質(zhì)都 “趕跑”,瀝干水分后,安靜地等待 “下鍋時刻”。大蒜也沒閑著,剝皮洗凈,“變身” 成細細的蒜末,準備為菜肴增添獨特香氣。



第三步:豬油爆香,香氣四溢

熱鍋涼油,不過這里用的是香氣濃郁的豬油。等豬油慢慢化開,把蒜末 “請” 進鍋里,“滋啦” 一聲,蒜末在油鍋里歡快地 “跳起了舞”,濃郁的蒜香瞬間彌漫整個廚房,勾得人直咽口水。

第四步:大火快炒,鎖住營養(yǎng)

趁著蒜香正濃,龍須菜迅速下鍋!開大火,快速翻炒,讓每一根龍須菜都能均勻受熱。看著翠綠的菜尖在鍋里 “翻跟頭”,沒一會兒就變得軟嫩,這時候它們剛好斷生,營養(yǎng)也被牢牢鎖住。



第五步:調(diào)味裝盤,上桌開吃

出鍋前,撒上少許鹽調(diào)味,再來一勺蠔油提鮮,快速翻炒均勻。一盤色澤翠綠、香氣撲鼻的蒜蓉素炒龍須菜就大功告成了!翠綠的龍須菜裹著星星點點的蒜末,光是看著就讓人食欲大增。夾一筷子送入口中,清新鮮嫩的口感搭配著濃郁蒜香,清爽不油膩,瞬間打開胃口,配著米飯能多吃好幾碗!在悶熱的天氣里,吃上這么一盤清熱解毒的龍須菜,既養(yǎng)人又舒服,簡直是餐桌上的 “寶藏美味”!"

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