8.9綜合評分

461人做過這道菜

王太家

妞妹最近很喜歡吃香腸啊火腿腸啊這些玩意～
已經開學了～小學跟幼兒園不一樣，必須在家吃好早餐，但是妞妹總想多睡幾分鐘，于是早餐時間緊張，太熱的湯湯水水的燙嘴～
有面包的話就很方便很快手，我快她也快，實在太晚了拿上面包牛奶出發路上吃～www.share.goldstandard.com.cn
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小小一個料足又豐富，也方便小學生拿～
一次發酵也很適合各位家務繁忙的寶媽，日理萬機的上班族～時間富裕的童鞋可以二發～
上面放的東西其實隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，雞肉條啥的都可以～
芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～
??配方可以做16個小披薩，你們自己看要不要減半做吧～
??也可以直接整成一盤子大的，就是巨大的披薩了，出爐再切塊想用即可～本配方可以出2個28金盤那么大的披薩，做一個減半！
溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據自己烤箱平時脾氣來
冷凍保存～早上微波爐叮20-30秒就好了～

用料

面包體：

??（16個量）

高筋面粉

440克

低筋面粉

60克

250克

黃油

60克

6克

80克

蛋液

50克

耐高糖干酵母

6克

其余材料：

??

肉松

若干

馬蘇里拉芝士碎

若干

香腸

8根（16個量）

沙拉醬

若干

番茄醬

若干

歐芹碎/干蔥

若干

快手簡單｜一次發酵｜可可愛愛火腿披薩小面包｜學生早餐的做法

1. 面包體所有的材料（鹽和黃油除外）加入廚師機桶～

1. 低速2-3檔攪拌至無干粉，成團，約2-3分鐘
   再轉快速5-6，攪拌約3-4分鐘

1. 暫停檢查，能扯出厚膜，有韌性，破口有鋸齒狀～

1. 將黃油和鹽在面團上，四周折疊包裹起來，翻一面～事實證明這樣更容易吸收，不會糊一桶
   2-3檔2-3分鐘攪拌吸收至不見黃油，成光滑的團～

1. 5-6檔繼續攪拌4分鐘左右即可出現這樣的膜～薄而有韌性，不容易破，手指戳破破口邊緣光滑～
   不過，做這種小面包其實不需要這么好的膜，破洞邊緣有鋸齒狀就夠啦，不必過分追求

1. 滾圓，蓋好松弛10分鐘～

1. 平均分割16個小坨，約60一坨～
   你們不想做這么多的話，可以自己減半做
   

1. 滾圓，均勻擺放，注意間隔，蓋好，繼續松弛10分鐘～

1. 天冷的話，松弛可以在發酵箱進行～

1. 松弛的時候把火腿切一下～提前備菜！肉含量越多的越好吃，毋庸置疑！
   上面放的東西其實隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
   芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～

1. 松弛好的面團，手指按壓，指甲戳到底～
   盡量弄圓溜溜一點～
   怕粘的話手指沾一丟丟干粉或者抹油

1. 盡量弄圓溜溜一點哦～

1. 小可愛們送去溫暖的地方發酵～
   發酵參考：發酵箱溫度32-35，濕度75-85，時間40-45分鐘

1. 發酵進行到一半的時候，提前預熱烤箱，喬立V88，第7個模式，180度～
   不管烤什么東西，不管什么烤箱，最好養成提前預熱烤箱的習慣，至少預熱10-20分鐘建議

1. 取出發好的小面包，找一個小棍子，比如探針溫度計，這種，牙簽也可以～不要太尖銳堅硬，避免劃傷烤盤～

1. 扎扎扎～容嬤嬤上身～

1. 全部扎完，超級解壓～

1. 刷上一層全蛋液，此蛋液不在配方中～就一點點，不想打雞蛋的刷點牛奶也是好的～蛋液烤出來面包更亮～

1. 中間撒一丟丟肉松～這個沒有計量～看家庭條件而定吧～
   再者上面放的東西其實隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
   

1. 擺上提前準備好的火腿片～家庭條件好的可以中間也鋪滿～
   我今天不夠了，比較拮據哈哈哈～剛好每人一圈～就這樣吧～
   ??火腿片鋪的時候記住，要按一下，不是輕輕放上去哦，不然火腿沒有和面包充分接觸，可能烤完拿出來火腿會離家出走～
   

1. 撒上芝士碎，芝士碎最好要蓋住中間的菜菜肉肉什么的～多多的芝士～超滿足～
   雖然說菜什么的隨意，但是吧，芝士還是要有的哈～

1. 沙拉醬安排～

1. 安排完畢～

1. 喬立V88，第7個模式，180度15-18分鐘～具體觀察上色～
   其他烤箱180度20分鐘～觀察上色
   EAT參考溫度165度13-15分鐘觀察上色為準
   以上僅供參考，不可照搬，還是要根據自己的烤箱平時的脾氣秉性來～不熟悉自己烤箱的朋友要守著看，色澤金黃～就好了

1. 出爐～

1. 裝飾番茄醬，番茄醬不能少，靈魂番茄醬！
   裝在裱花袋里面，剪個小口子，別偷懶啊，群里幾個小可愛偷懶直接糊的！！！顯得比較潦草！
   最后撒上干蔥或者歐芹碎或披薩草，裝飾～沒有就算了～忽略～空氣代替～
   

1. 吃不吃～早上起來微波爐叮20-30秒就好了～
   可以冷凍保存～

小貼士

上面放的東西其實隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～