7人做過這道菜

Judy-

八寸四張披薩餅皮
空氣炸鍋版

用料

中筋面粉

420克

牛奶

200克左右（沒有具體稱，我下次再做）

白糖

30克

5克

干酵母

5克

玉米油

30克

披薩餅皮（自制）（空氣炸鍋版）的做法

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1. 碗中放入面粉，鹽和糖和酵母分開放

1. 分次加入牛奶，混合攪成絮狀至無干粉

1. 加入30g玉米油，下手揉成面團(tuán)至三光，面光、手光、盆光

1. 蓋上保鮮膜，常溫發(fā)酵至兩倍大，手指沾粉戳洞，面團(tuán)不回縮不回彈說明發(fā)酵好了

1. 取出面團(tuán)排氣，按壓排氣搓成長條，平均分成四份面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10-20分鐘

1. 按壓幾下用搟面杖搟成圓形

1. 放入披薩盤，用叉子戳小氣孔，醒半個(gè)小時(shí)

1. 空氣炸鍋預(yù)熱，200度烤3-5分鐘，不要烤焦，晾涼保鮮袋密封放入冰箱冷凍保存

1. 空氣炸鍋版的披薩：200度12分鐘左右

小貼士

此菜譜因大家的評(píng)論反饋面團(tuán)太粘，我再次做了下，確實(shí)粘，因?yàn)楫?dāng)時(shí)中筋面粉用完了，用高筋面粉和低筋面粉混合的面粉代替的，所以液體量才會(huì)不一樣！（沒有具體稱）
現(xiàn)已糾正菜譜，但我依然想強(qiáng)調(diào)這句話：液體的量請(qǐng)大家根據(jù)面粉的吸水量酌情調(diào)整！??制作面團(tuán)的時(shí)候，液體的量少量多次加入至沒有干粉的狀態(tài)就可以揉面了！！
非常抱歉之前的菜譜讓你們體驗(yàn)了一把黏糊糊的面團(tuán)大戰(zhàn)....