福建
筍愛好者，當然也不能逃離親自去挖筍
用料
五花肉
一塊
竹筍
一根
蠔油
適量
生抽
適量
玉米淀粉
適量
適量
蒜末
適量
鮮筍炒五花｜嘎嘎香的做法
- 尋找竹筍
- 挖起來
- 得手一根
- 得手一堆
- 剝去外殼
- 賊拉大根
- 短短一根，都是大哥挖的浪費證據
- 沸水煮十分鐘
- 換冷水浸泡一天（不然會苦）
- 五花切好備用
- 熱油鍋爆香，逼出五花的油脂
- 繼續翻炒
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- 加入蒜末，適當調味調色
- 倒入竹筍翻炒
- 加適量清水燜煮
- 加淀粉水收汁
- 味不足，淀粉水可適當加入蠔油生抽鹽進行調味
- 準備出鍋
- 色香味俱全
- 鮮甜脆爽，嘎嘎香
小貼士
1.這種竹筍需要焯水浸泡一天，避免苦澀
2.竹筍配五花，絕絕子
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