9.1綜合評(píng)分

13人做過(guò)這道菜

歐洲黃油

小胖嘰嘰

司康是最快手簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心，當(dāng)早餐下午茶都不錯(cuò)，配上果醬和抹醬非常好吃！
用面粉、澳大利亞進(jìn)口的happy cow大孔奶酪?和法國(guó)黃油做的咸奶酪司康，咸香美味松軟可口！
法國(guó)黃油淡黃的外表，濃郁的奶香味在烘焙中扮演著不可或缺的角色。
大孔奶酪是低鈉高鈣的原制奶酪，100%奶酪成分，比再制奶酪少很多添加劑，更適合兒童。
該配方可以做小個(gè)咸奶酪司康餅22個(gè)，根據(jù)司康大小不同數(shù)量只作參考。

用料

低筋面粉(或者中筋面粉)

230g

大孔奶酪(可以用馬蘇里拉奶酪、切達(dá)奶酪替代)

140g

黃油

50g

牛奶

160g

泡打粉

7g

奶粉

15g

細(xì)砂糖

20g

1g

檸檬汁(可以不放)

5g

檸檬屑(可以不放)

少許

蛋液(刷面)

少許

免揉咸奶酪司康餅?『快手美味早餐』的做法

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1. 推薦澳大利亞進(jìn)口的happy cow大孔奶酪? 原制奶酪，100%奶酪成分，0添加更健康。

1. 
   用芝士刨把大孔奶酪擦成碎屑。

1. 將低筋面粉、泡打粉和鹽混合過(guò)篩。
   

1. 黃油不需要軟化，面粉里加入冷黃油，用手指把黃油和面粉均勻混合。

1. 用手搓成如圖的沙粒狀。

1. 倒入奶酪屑，混合均勻。
   

1. 分次加入牛奶，用刮刀輕輕切拌壓成團(tuán)。

1. 面團(tuán)成團(tuán)即可，不需要揉面??用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏30分鐘。

1. 從冰箱取出面團(tuán)，用按壓的方法整形面團(tuán)，做司康餅切記不要過(guò)度揉面??不需要揉到面團(tuán)表面光滑，用搟面杖把面團(tuán)壓成1.5~2厘米厚的餅皮。『使勁揉面團(tuán)，會(huì)導(dǎo)致司康餅長(zhǎng)不起來(lái)。』

1. 烤箱預(yù)熱200度。用司康圓模或者慕斯圈壓出一個(gè)個(gè)圓餅。

1. 多余的邊角料部分可以揉團(tuán)搟開(kāi)繼續(xù)壓出圓餅，直至所有面團(tuán)變成圓餅，松弛20分鐘，可以讓司康更松軟。

1. 烤盤鋪上油紙，將圓餅依次放在烤盤上。雞蛋打勻后過(guò)濾一遍，用刷子在圓餅表面刷上一層全蛋液。

1. 預(yù)熱好的烤箱，上下火190°C中層烤20分鐘。

1. 至表面金黃即可出爐。

1. 司康剛出爐松軟可口。

1. 可搭配法國(guó)黃油、果醬、奶油一同食用。

1. 樹(shù)莓果醬

1. 用漿果和薄荷葉簡(jiǎn)單裝飾。

小貼士

做司康餅切記不要過(guò)度揉面??
喜歡奶味濃郁的，可用淡奶油替代配料中的牛奶。
可自由添加果干、巧克力、堅(jiān)果碎，也可以將一小部分面粉替換撐抹茶粉、可可粉，做成不同風(fēng)味的司康。