用料

慕斯糊：

奶油奶酪 (soft cheese)

300克

酸奶

200克

淡奶油 (double cream)

400克

60克

草莓

6個貼邊+隨意個

吉利丁片

13g

餅干底：

無鹽黃油

75克

消化餅干或者奧利奧

150克

留學生必備慕斯--草莓酸奶慕斯的做法

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1. 大合照來一張
   這個時候 奶油奶酪和無鹽黃油都要提前拿出來軟化

1. 13g的吉利丁片泡冷水 變軟(如果用的是我圖片上的那一款吉利丁片 直接放七片半 是在英超Morrisons買的)
   如果天氣真的很熱的話 泡了冷水 然后連碗直接放進冰箱里

1. 為了脫模更加方便 所以我用油紙剪了一個底 這樣不沾底 更方便

1. 150g消化餅干或者奧利奧餅干 可以放進破壁機里直接攪成渣渣 如果沒有破壁機的 也可以像我一樣放進塑封袋里用搟面杖壓碎
   如果用的是我圖片上那款消化餅干 直接拿10片

1. 搟的越碎越好 做出來的餅干底越不容易碎

1. 無鹽黃油75g 隔水融化
   當然也可以不融化 我這次就沒融化 但是下一個步驟融合的時間就更長一些啦

1. 黃油加入餅干碎中 用刮刀或者勺子把它們充分融合

1. 在碗里融合好以后 倒入活底的蛋糕模具中 用勺子或者刮刀壓實了

1. 草莓去締 切底 對半切 貼邊 我用了6個草莓
   弄好了以后放入冰箱冷藏

1. 奶油奶酪300g 提前拿出來室溫軟化

1. Natural的酸奶200g 如果在國內就用厚一點酸奶都可 安慕斯啊啥的都可以

1. 混合

1. 為了混合的更好 可以直接用打蛋器開一檔 低速攪拌的更均勻 而且更快

1. 400g淡奶油+60g白糖

1. 打到奶油有紋路并且不消失就好～千萬千萬不要打發哦

1. 把剛剛打好的奶油倒入步驟13的奶油奶酪+酸奶的糊中 加入軟化好的吉利丁片
   小鍋燒水 燒開后 把碗放在鍋上 隔水加熱 不停地攪拌 直到吉利丁片完全融化(因為有吉利丁片 所以不能太熱哦 不然會影響凝固噠 )

1. 如果有寶寶怕有吉利丁片沒有完全融化的話 可以再過個篩 就萬無一失啦

1. 把慕斯糊倒入模具中 倒入一半 再加入新鮮草莓丁 想放多少放多少 看心情啦 然后再加慕斯糊 倒滿就行啦
   冰箱冷藏6小時+ 過夜更好～
   

1. 脫模我借助的是吹風機 用一個杯子或者是罐子頂著底 然后上面用吹風機吹兩圈 嘗試著把模具往下拖 拖不動就再用吹風機吹兩圈 不用吹太久 就可以啦
   草莓慕斯脫模的時候我忘了拍照了 所以借的是藍莓慕斯的圖嘿嘿

1. 大功告成啦～