江西
今天給大家分享一道超級下飯的麻辣魚片！這道菜麻、辣、鮮、香俱全，吃上一口就根本停不下來，做法和食材都簡單，跟我一起動手做起來吧！
食材準備
主食材：新鮮的魚片，建議選擇刺少的魚，吃起來更方便；
調料：姜、蔥、料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、蒜片、白糖、蔥段，都是些家常調料，很好備齊；
制作步驟
魚片腌制
- 把魚片仔細洗凈，放入盆中，加入姜和蔥，再倒入 1 勺料酒、適量淀粉、1 勺生抽，撒上少許黑胡椒粉。
- 然后用手抓拌均勻，讓每一片魚片都裹滿調料，腌制 20 分鐘，讓魚片更加入味；
炸制魚片
- 在鍋里倒入適量的油，開中火加熱，等油熱了，把腌制好的魚片一片片放入鍋中，炸的時候要注意觀察；
- 等到魚片變成金黃色，就可以用漏勺撈出控油啦，炸好的魚片外皮酥脆，里面鮮嫩，其實這個時候的魚片已經非常好吃了；
炒制調料
- 另起一鍋，倒入適量的油，油熱后放入干辣椒、花椒和蒜片，用小火慢慢煸炒，直到炒出香味；
加入魚片翻炒
- 把炸好的魚片倒入鍋中，加入 1 勺生抽、少許白糖。用鏟子輕輕翻炒，讓魚片和調料充分混合；白糖在這里起到了提鮮的作用，能讓魚片的味道更加鮮美。
撒上蔥段出鍋
- 最后，加入蔥段，繼續翻炒均勻，蔥段不僅能增加菜肴的色彩，還能帶來一絲清新的味道，中和了辣椒和花椒的麻辣。
- 翻炒幾下后，就可以出鍋裝盤啦！一盤色香味俱全的麻辣魚片就大功告成啦！
香香辣辣的麻辣魚片香迷糊了！魚片焦脆，麻辣鮮香，好吃到舔盤！無論是配米飯還是配面條，這道麻辣魚片都超級合適，即使當個追劇小零食，都超贊，這道菜做法簡單，喜歡魚片的姐妹們快去試試！
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