吉林
本文轉自《有趣的制造》
之前有小可愛提問，葡萄罐頭是怎么做的？
葡萄罐頭，我還沒咋見過。 不過，雖然沒找到葡萄罐頭的制作，我們可以看葡萄是怎么去皮的，來替代一下~
機械去皮
比較常見的是機械去皮法，就是之前在留言里我說的。這類機器非常好找，某寶一搜就有，可能街角的某家奶茶店也有。雖然不知道效果咋樣，但看起來像模像樣。
刀盤上有多個刀齒間隔分布，轉動時會摩擦去除表皮，并讓果皮通過孔洞掉落。
商用的長這樣，更大，更禿，也更強了。
來看看怎么去皮的吧。倒入葡萄，啟動機器。滾筒開始旋轉，帶動葡萄在滾筒中翻滾，通過刀齒切割表皮來實現皮肉分離。翻滾吧，陽光玫瑰！
這是被去皮的葡萄，光溜溜的，沒什么纖維感。
蒸汽去皮
還搜到另一種常用設備是蒸汽去皮機。
我們之前在《扒下紅皮又去了硬核的「去皮紅棗」，咋搞出來的？ | 有趣的制造》里介紹過的，原理如下。這樣去皮的葡萄吃起來是煮熟的口感。
將高溫高壓的蒸汽通入到罐子內部，對紅棗進行高溫蒸煮，再讓蒸汽排出。忽然從高壓高溫恢復常溫常壓，就會讓紅棗表皮爆裂。
還有...?
之前小可愛留言，說見過一種針對偏韌葡萄的機器。
啊！我找了半天，也沒找到這款...但是，說起狼牙棒，想到之前的《除了用勺子敲打一頓，石榴還能怎樣批量取籽去皮？ | 有趣的制造》里的滾筒+狼牙棒取果肉的組合。
而擠壓和摩擦，又讓我想到了《我曾經吃過這么多雞蛋，直到看見剝殼機才是唯一的答案... | 有趣的制造》。
反正，肯定不是這么剝的...
好了，今天剝葡萄結束，開始吃葡萄！
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