時間過得飛快，不知不覺中，5月初夏來臨，隨著氣溫的上升，光照的增強以及雨水的滋潤，萬物都進入繁榮生長的階段。所以如今市面上的新鮮時令水果非常多，草莓，櫻桃，菠蘿，香蕉，各種甜瓜，還有今天要跟大家分享的——桑葚。

在水果之中，其個頭顯得比較小，猶如顆顆的珍珠一般，其顏色不一，或青或白，但以紫紅色最為常見。在老家的房后就有兩棵桑樹，其陪伴了我的成長，記得小時候每當這個時候，桑葚成熟，姐姐們便會帶著我去摘桑葚，直接兜到衣服里，屆時衣服也被它的汁水染成了紫紅色。而每次吃桑葚，嘴唇，舌頭也都會變成“黑色”，而我們卻吃得無比開心。

桑樹在我國有著非常悠久的栽種史，距今已經有不少于五千年，而桑蠶業一直是我國民間的重要經濟產業。其實桑樹可謂全身是寶，桑葉是蠶寶寶的最愛，其更是兼具著藥食同源的屬性，每逢開春時節，人們也會采下鮮嫩的桑葉來嘗鮮。而到了5月初夏，桑葚由小長大，由綠變紅，這便是其成熟的標志。懂吃的人們知道，吃桑葚的季節到了。其看起來不大，嚼在嘴里卻酸甜多汁，令人回味無窮。

值得一提的是，桑葚果被譽為“民間圣果”，早在《本草綱目》中便有關于它的記載，其中提到桑葚“單食，止消渴，利五臟關節，通血氣。”而現代研究又讓我們了解到，其蘊含著大量的維C，維A，白藜蘆醇，花青素，纖維素，以及鐵，鋅，鉀，銅等離子，有助于抗炎抗氧化，補氣養血，保護心血管，保護視力，提升抵抗力等。可見，小小的一顆果子，蘊含著大大的能量。

如今進入初夏時節，桑葚陸續成熟了，在路邊一些樹上可以看到，街上也有不少攤位在售賣。很多人看到后，都忍不住品嘗，直接拿起來就放到嘴里嚼。記得之前有次在景區買過一盒，沒有洗就給孩子吃了，后來拉了好幾天肚子。因此今天就想來提醒大家，桑葚是比較特殊的一種水果，最好不要在未清洗的情況下直接吃。其果皮細膩柔軟，且沒保護層，在露天的環境下生長而成，所以在這個過程中，很容易粘上蟲卵以及昆蟲的排泄物，同時鳥類以及昆蟲也喜歡這酸甜的小果子，在啃食的同時也會留下污染物。所以說桑葚本身其實是比較“臟”的，切不可直接吃。

細看桑葚果，它是由聚花果組成，每一顆大的果實都由數十個小果集中在一起形成。這樣的結構也就更容易粘上臟東西，且不易清洗。所以洗桑葚時，不能隨意涮一涮就完事，而是需要耐心，加上一定的技巧。下面就來跟大家分享清洗桑葚的方法，不要嫌麻煩，吃著干凈衛生是最重要的，來看看吧~

1、桑葚屬于不耐放的水果，很容易碰傷，也容易變質，所以洗之前，我們先挑一挑，將每一顆都檢查一遍，若是有損傷或是異味的直接去掉。另外把果柄修剪得短一些，葉子雜物等也挑出去。

2、接著將其放到大的容器中，其中倒入寬水，先放些食鹽，搭配面粉，輕輕攪勻，靜置十分鐘左右。這樣可以將蟲卵，小蟲子趕出來。同時可以去掉表面的灰塵臟東西。

3、接著換兩次水，再接入寬水，其中加一勺小蘇打，食用堿也可以，再次輕輕攪拌溶解，這樣可以進一步去掉nongyao殘留。

4、十分鐘以后，再用清水將其沖洗兩三遍，直到濾出的水干凈無雜質時，就代表徹底洗好了。這時就可以吃了。

5、洗好的桑葚，不僅可以直接食用，也可以煮粥來喝，酸甜可口，滋潤又營養。當然如果家里的桑葚比較多，一時間吃不完的話，也可以將其曬干保存起來，干吃或是泡水喝，都非常美味且營養。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！