PART. 1

開(kāi)在城中村里的沙爹烤肉

沒(méi)有熟人帶路，找不到！

01|華僑手藝，印尼特色口味

這家小攤的老板是一對(duì)“南寧土著”夫妻。

印尼特色的沙爹燒烤出自他們的表姐，是一名印尼華僑，扎根在北湖開(kāi)了14年的沙爹烤肉，吃過(guò)她家烤肉的人比比皆是，口味更是受到不少人青睞，只要提及北湖有家沙爹烤肉，無(wú)人不知無(wú)人不曉。

因?yàn)榉蚱薅丝釔?ài)吃燒烤，燒烤也是南寧人的夜宵信條之一。

但沙爹口味卻是少之又少，二人索性和表姐學(xué)習(xí)了手藝，一來(lái)二去便有了第二家好吃又地道的印尼口味燒烤。

02|嗜甜的南寧人也好沙爹這一口！

小攤主營(yíng)印尼特色沙爹烤串，這肉串看似普通，實(shí)則講究的是用料扎實(shí)，每一串肉都是新鮮購(gòu)置，經(jīng)過(guò)一整晚的腌漬透徹，再手工串制而成。

沙爹是什么味道？

甜滋滋的，略帶陌生的印尼特色復(fù)合風(fēng)味，肉串經(jīng)過(guò)椰油、椰糖、蝦醬等香料混合，吃起來(lái)是辛辣咸香，再來(lái)是微甜上頭。

也正因南寧人嗜甜，所以更容易接受沙爹這一口味。

但想在全是老南寧扎堆的城中村里“活下去”，就少不了南寧本土口味燒烤，假簍蜜糖。

所以小攤里假蔞蜜糖燒烤也是一大特色，不過(guò)每晚擺攤早早被搶完的還得是沙爹烤串，串的速度根本趕不上賣的速度。

03|每天晚上見(jiàn)最多的就是跑腿小哥

每天晚上7點(diǎn)多準(zhǔn)時(shí)飄香，待烤的單子早已排成長(zhǎng)龍，任誰(shuí)路過(guò)攤位都忍不住口水飛濺，非要烤幾串來(lái)吃才過(guò)癮！

毫不夸張，吃過(guò)的食客都成了回頭客。

甚至有位食客連著吃了三晚的燒烤，晚晚不做飯就守他們攤前吃；還有遠(yuǎn)住仙葫的食客，經(jīng)過(guò)朋友介紹，特意趕來(lái)吃燒烤；甚至從十幾公里驅(qū)車來(lái)吃的不在少數(shù)。

因?yàn)樾倹](méi)上外賣，有的食客想念這味道，不惜幾十元的跑腿費(fèi)，也要在線上預(yù)定，讓跑腿小哥來(lái)取。

老板說(shuō)：“有時(shí)候一晚上見(jiàn)到的跑腿小哥比堂食食客還多呢。”

PART. 2

沙爹味燒烤是招牌

半年時(shí)間，一間店鋪

小攤里的烤串，分為兩大派，沙爹味和假蔞蜜糖味。

兩種口味不分上下，但點(diǎn)單率極高的沙爹口味倒不是哪兒都能吃上的，來(lái)了必須嘗嘗！

|沙爹牛肉

沙爹口味與牛肉可謂是天作之合，作為“鎮(zhèn)攤之寶”最先售罄的也是它。

腌透入味的牛肉，烤的過(guò)程中，味道從淺到深慢慢積累，獨(dú)特香味鉆入鼻腔，一口一串很是誘人......

|沙爹排骨

都說(shuō)貼骨的肉最香，烤成焦糖色的沙爹排骨，鮮嫩多汁，咬一口爆開(kāi)的油花在口中綻放，沙爹的微甜肆意翻滾。

|彩椒牛肉粒

松嫩彈牙的牛肉和清甜辛香的彩椒，完美融合。不僅顏色有食欲，更是汁水迸發(fā)，鮮香味根本停不下來(lái)的節(jié)奏！

|豬雪花

乍一眼看還以為是重口味烤豬眼睛！

實(shí)則是豬雪花包裹著紫蘇，豬雪花油脂分布細(xì)膩而均勻，碳烤后的油香與紫蘇的清香，一口暴擊。

|泡椒牛肉

泡椒牛肉一口爆汁的過(guò)癮，誰(shuí)能拒絕？酸甜辣爽的泡椒被牛肉圍繞，還有假蔞蜜糖的加持，多重滋味層層遞進(jìn)。

|假蔞豆腐皮

南寧人的假蔞豆腐皮都是一手一手點(diǎn)的！

?老板烤得恰到好處，濕潤(rùn)的豆皮，撒滿假蔞刷滿蜜糖，豆腐皮的每一絲縫隙都浸足了味兒，吃得就是那甜絲絲的辣爽滋味。

|烤素菜

烤素菜也很精彩，西葫蘆、口蘑、韭黃加上特色的假蔞蜜糖味道就錯(cuò)不了，但這也少不了，老板精湛的燒烤技術(shù)。

PART. 3

不到半年時(shí)間

已經(jīng)賺了一間鋪面錢(qián)

要說(shuō)它味道多受人喜愛(ài)呢？經(jīng)過(guò)不少熟客口口相傳的好口碑，老板甚至接到了不少公司團(tuán)建或是戶外活動(dòng)找上門(mén)來(lái)，讓老板過(guò)去親自燒烤。

老板有時(shí)候白天承接燒烤活動(dòng)，晚上照樣出攤烤串，就這樣不到小半年時(shí)間，已經(jīng)賺到一間鋪面錢(qián)了。（老板準(zhǔn)備在攤位的旁邊開(kāi)一家店面啦，這是方便食客不用坐在街邊，可以在店里舒舒服服的擼串。不說(shuō)了，我這就去賣燒烤了，誰(shuí)也別攔著我！）

偷偷告訴你們，他們家的烤串還可以真空包裝快遞，想吃還可以買(mǎi)回家自己烤！

*原稿件發(fā)布于2023年1月5日，目前門(mén)店還在營(yíng)業(yè)中。

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

說(shuō)一說(shuō)，在南寧

你還知道哪些，特色風(fēng)味的燒烤?

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沙 爹 老 字 號(hào) 烤 肉

• 人均：40+

• 地址：萬(wàn)秀村里（導(dǎo)航萬(wàn)秀幼兒園，靠近菜市場(chǎng)土地廟旁）

• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：20:00-次日02:00（賣完即止）

法律顧問(wèn)：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖文 ▏吃遍南寧小分隊(duì)

主編 ▏高冷漢堡包

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