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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。懶人必備！5道特色下飯菜，做法簡單易學，大人小孩搶著吃。有喜歡的朋友快來試試吧！

一、豆角燒茄子

準備食材：茄子、豆角、小米辣、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、將茄子和豆角清洗干凈，分別改刀成段，再切成條。起鍋燒油，油熱下豆角，中火慢炸，炸至腐皮狀撈出，再下茄子炸熟炸軟撈出控油。

2、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、小米辣，炒出香味，倒入茄子和豆角，加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，翻炒均勻，淋上水淀粉，翻炒均勻即可。

二、涼拌素雞

準備食材：素雞、小米辣、黃瓜、香菜、蔥、蒜。

做法步驟：

1、首先把素雞切成薄片，鍋中燒水，水開放入素雞，加入1勺鹽，焯燙1分鐘，撈出過涼，控干水分，放入盆中。

2、加入蒜末、蔥花、小米辣，潑上熱油，激發出香味，放入洗凈切好的黃瓜片。

3、加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺辣椒油，有條件的再放入適量的香菜段，翻拌均勻即可。

三、豆芽炒肉絲

準備食材：牛肉、豆芽、蒜、小米辣。

做法步驟：

1、切好的牛肉絲中放入1勺鹽、1勺料酒、少許老抽、1勺淀粉，用手抓拌均勻，再放入1勺食用油，鎖住水分。

2、熱鍋涼油放入肉絲，翻炒至變色，放入蒜末、小米辣，翻炒出香味。

3、放入清洗干凈的豆芽，炒至斷生，再加入1勺生抽、1勺油、1勺鹽、1勺雞精，大火翻炒均勻即可。

四、涼拌皮蛋

準備食材：皮蛋、黃瓜、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、香菜。

做法步驟：

1、碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻，淋入熱油，激發出香味，再加入1勺生抽、1勺陳醋、少許蠔油、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。

2、碗中放入洗凈切成塊的黃瓜和切好皮蛋，放入適量的香菜段，再倒入調好的料汁，抓拌均勻即可。

五、涼拌干絲

準備食材：干豆腐、胡籮卜、小米辣、香菜、蒜。

做法步驟：

1、首先把干豆腐切成均勻的細絲，給它抖散。鍋中燒水，水開加入1勺鹽，再倒入干豆腐絲，胡蘿卜絲焯燙30秒，然后撈出過涼，擠干水分放入盆中。

2、放入蒜末、小米辣、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、2勺生抽、1勺陳醋、少許香油，放入適量的香菜段，翻拌均勻即可。

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