一、拍黃瓜

• 食材
• 黃瓜 2-3根（中等大小）
• 大蒜 3-4瓣
• 醬油 2湯匙
• 醋 1湯匙
• 香油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙（可選）
• 辣椒油 1湯匙（可選）
• 做法

1. 準備黃瓜：將黃瓜洗凈，用刀背輕輕拍松，然后切成小段。
2. 調味：大蒜切末，放入碗中，加入醬油、醋、香油、鹽、糖（如果喜歡甜味可以加）和辣椒油（如果喜歡辣味可以加），攪拌均勻。
3. 拌勻：將調好的汁倒入黃瓜中，攪拌均勻，讓黃瓜充分吸收調料。
4. 冷藏：將拌好的黃瓜放入冰箱冷藏10-15分鐘，口感更佳。

• 特點：清脆爽口，酸辣適中，是夏日里的一道開胃涼菜。

二、涼拌黃瓜

• 食材
• 黃瓜 2-3根（中等大小）
• 蒜末 2湯匙
• 醬油 2湯匙
• 醋 1湯匙
• 香油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙（可選）
• 辣椒油 1湯匙（可選）
• 做法

1. 準備黃瓜：將黃瓜洗凈，切成薄片或細條。
2. 調味：在碗中加入蒜末、醬油、醋、香油、鹽、糖（如果喜歡甜味可以加）和辣椒油（如果喜歡辣味可以加），攪拌均勻。
3. 拌勻：將調好的汁倒入黃瓜中，攪拌均勻，讓黃瓜充分吸收調料。
4. 冷藏：將拌好的黃瓜放入冰箱冷藏10-15分鐘，口感更佳。

• 特點：口感爽脆，酸辣適中，適合搭配各種主食。

三、腌黃瓜

• 食材
• 黃瓜 4-5根（中等大小）
• 鹽 2湯匙
• 白糖 3湯匙
• 白醋 4湯匙
• 蒜末 3湯匙
• 辣椒油 2湯匙（可選）
• 香油 1湯匙
• 做法

1. 準備黃瓜：將黃瓜洗凈，切成薄片或細條，放入一個大碗中。
2. 腌制：在黃瓜中加入2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，讓黃瓜出水。
3. 調味：將腌出的水分倒掉，加入白糖、白醋、蒜末、辣椒油（如果喜歡辣味可以加）和香油，攪拌均勻。
4. 冷藏：將腌好的黃瓜放入冰箱冷藏2-3小時，讓黃瓜充分吸收調料，口感更佳。

• 特點：酸甜可口，口感爽脆，適合做下酒菜或開胃小菜。

四、黃瓜拌豆腐

• 食材
• 黃瓜 1根（中等大小）
• 豆腐 1塊（嫩豆腐或老豆腐均可）
• 蒜末 1湯匙
• 醬油 2湯匙
• 醋 1湯匙
• 香油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙（可選）
• 做法

1. 準備食材：將黃瓜洗凈，切成薄片或細條；豆腐切成小塊，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。
2. 調味：在碗中加入蒜末、醬油、醋、香油、鹽和糖（如果喜歡甜味可以加），攪拌均勻。
3. 拌勻：將調好的汁倒入黃瓜和豆腐中，攪拌均勻，讓黃瓜和豆腐充分吸收調料。
4. 冷藏：將拌好的黃瓜豆腐放入冰箱冷藏10-15分鐘，口感更佳。

• 特點：口感豐富，既有黃瓜的清脆，又有豆腐的嫩滑，酸甜適中，營養豐富。

五、黃瓜拌海蜇

• 食材
• 黃瓜 1根（中等大小）
• 海蜇皮 200克（提前用清水浸泡，去除咸味）
• 蒜末 1湯匙
• 醬油 2湯匙
• 醋 1湯匙
• 香油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙（可選）
• 做法

1. 準備食材：將黃瓜洗凈，切成薄片或細條；海蜇皮切成絲，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。
2. 調味：在碗中加入蒜末、醬油、醋、香油、鹽和糖（如果喜歡甜味可以加），攪拌均勻。
3. 拌勻：將調好的汁倒入黃瓜和海蜇中，攪拌均勻，讓黃瓜和海蜇充分吸收調料。
4. 冷藏：將拌好的黃瓜海蜇放入冰箱冷藏10-15分鐘，口感更佳。

• 特點：口感爽脆，海蜇的鮮味與黃瓜的清香相結合，酸甜適中，是一道非常有特色的涼菜。

希望這些做法能幫助你制作出美味的冷菜黃瓜！