評(píng)論

日前，廣東省珠海市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展2025年首期“隨機(jī)查餐廳”直播活動(dòng)，吸引了5萬(wàn)余人次在線觀看。這場(chǎng)食品安全領(lǐng)域的“陽(yáng)光執(zhí)法”，不僅照亮了餐飲后廚的每一個(gè)角落，更照進(jìn)了市民的心坎里，成為現(xiàn)代城市治理的一道風(fēng)景。

“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)是食品安全監(jiān)管的創(chuàng)新實(shí)踐。傳統(tǒng)監(jiān)管往往是“關(guān)起門來(lái)檢查”，公眾參與度低。而珠海通過(guò)直播，讓市民見(jiàn)證執(zhí)法人員如何檢查餐廳后廚、如何指出問(wèn)題、如何要求整改，消除了信息不對(duì)稱，有助于重建消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。

這一實(shí)踐還體現(xiàn)了監(jiān)管思路的轉(zhuǎn)變——從被動(dòng)應(yīng)對(duì)到主動(dòng)預(yù)防。珠海市場(chǎng)監(jiān)管部門將餐飲單位分為A、B、C、D四個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，實(shí)施差異化監(jiān)管；利用大數(shù)據(jù)分析監(jiān)測(cè)外賣平臺(tái)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常線索；開(kāi)展“回頭看”行動(dòng)復(fù)查，確保整改到位。這種基于風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)的精準(zhǔn)監(jiān)管模式，將有限的行政資源用到刀刃上，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管效能的最大化。其監(jiān)管重點(diǎn)從事后處罰轉(zhuǎn)向事前預(yù)防，體現(xiàn)了“治未病”的治理智慧。

“隨機(jī)查餐廳”更深層的價(jià)值在于著力構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。被查餐廳的選擇，從原先的隨機(jī)決定轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃裼上M(fèi)者投票決定；珠海市餐飲協(xié)會(huì)推動(dòng)會(huì)員單位通過(guò)舉辦“明廚亮灶”、餐廳開(kāi)放日等活動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督，消費(fèi)者可通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門微信公眾號(hào)維權(quán)。這種多元共治模式有助于打破“貓捉老鼠”的監(jiān)管困境，讓食品安全成為全社會(huì)共同維護(hù)的公共事務(wù)。

食品安全監(jiān)管不僅是一項(xiàng)技術(shù)工作，更是一種治理藝術(shù)。在追求健康生活的道路上，需要有更多珠海這樣的創(chuàng)新實(shí)踐，讓每一道食材、每一餐飯食都能經(jīng)得起陽(yáng)光的檢驗(yàn)。

直面健康熱點(diǎn)

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文：苑廣闊（職員）

編輯：李詩(shī)堯

校對(duì)：楊真宇

審核：秦明睿 徐秉楠

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