5月11日，2025年黑龍江省職業教育活動周正式啟動。全國職業教育活動周的主題為“一技在手，一生無憂”，我省結合實際提出“實實在在辦好職業教育，助力黑龍江高質量發展”的活動主題。

黑龍江旅游職業技術學院

2025年職業教育活動周

大幕已經拉開，

48項活動輪番開展。

為響應學校職教周相關部署，餐飲管理學院積極籌備組織職教周系列活動，成功承辦由黑龍江省中醫藥管理局、省衛生健康委員會聯合主辦的2025年藥膳應用培訓班，學院餐飲管理學院專業教師為全省省直、省屬醫院及各地市級中醫醫院的60余位學員進行藥膳理論及實操培訓，助力中醫藥膳在服務大眾健康、促進區域經濟發展等方面發揮更大效能。

培訓班采用理論與實操相結合的教學模式。理論課堂上，餐飲管理學院烹飪教研室主任劉侃深入講解《藥膳烹調技藝》中火候與刀工的關鍵技巧，以及《藥食同源的理論與實踐》中食材性味的辯證關系，通過生動的講解和豐富的案例分析，重點解析寒地藥材九珍十八品的特性，詳細闡述其在不同季節、針對不同體質人群的藥膳應用。

實操教學中，餐飲管理學院教師張可新帶領學員動手實踐以寒地藥材九珍十八品為主要原料的六道藥膳菜品，深入講解不同食材的選擇與藥理功效、菜品制作技巧，通過沉浸式學習體驗，幫助學員深入了解藥膳的歷史淵源、食材選擇和制作工藝，切實掌握寒地藥材在藥膳制作中的應用技巧。

實操課程

培訓結束后，參訓學員紛紛給予高度評價。學員表示： “以前對寒地藥材在藥膳中的應用了解有限，這次培訓系統地學習了相關知識和技能，可以將所學運用到實際工作中，為患者提供更具針對性的飲食建議?！睂W員表示：“培訓改變了我對藥膳的認知，原來利用寒地藥材能做出這么多精致美味的菜肴。老師們專業素養高，講解細致，讓我收獲頗豐?！?/p>

此次藥膳培訓班的成功舉辦，充分展示我校餐飲管理學院作為黑龍江省高技能人才培養基地的雄厚教學、科研實力，是深化產教融合、培育高素質應用型人才的重要舉措。同時，培訓班為我省中醫藥膳從業者搭建優質的學習交流平臺，有效提升學員對藥膳的認知和制作能力，實現了理論與實踐的深度融合，有力推動我省森林食物九珍十八品在藥膳中的應用落地，為龍江寒地藥材藥膳產業高質量發展貢獻職教力量。

來源|餐飲管理學院

編輯| 趙祎多

審校| 王佳莉