小王體檢發現尿酸值飆到520μmol/L，醫生警告他說這種情況很可能會引發痛風。對此，他滿臉困惑："我平時不抽煙不喝酒，怎么就尿酸高了呢？"。

【醫生解析】

我們的身體就像一座24小時不停運轉的"加工廠"，處理著每天通過飲食、呼吸進入身體的各種物質，有用的被機體利用，沒用的有害的排出體外。其中決定食物鮮香味的嘌呤，在機體代謝中會產生代謝廢物尿酸。

正常情況下，腎臟會將尿酸過濾到尿液中排出體外，但如果吃的高嘌呤食物過多，尿酸生成過量，會大大增加腎臟過濾尿酸的負擔，導致尿酸大量滯留在體內，高尿酸就發生了。

由此可知，高尿酸的發生一是日常飲食嘌呤攝入過多，體內尿酸遠高于正常水平；二是腎臟來不及尤其是不健康飲食損傷腎臟導致過濾功能下降，尿酸排出減少所致，總的來說飲食不合理是最主要的原因之一。

研究顯示：現代人飲食不合理主要涉及9種食物的吃喝。

NO1：飲料：奶茶、果汁、飲料里的果葡糖漿，就像502膠水一樣會粘住嘌呤尿酸代謝通道。

NO2：甜品：蛋糕、曲奇餅、雪糕等中的精制糖，就像給肝臟注入了”催產素“，加速尿酸的生成。

NO3：海鮮：海鮮屬于高嘌呤食物，比如巴掌大的牡蠣，嘌呤含量比3碗米飯還多，吃一頓海鮮大餐將大大增加機體尿酸代謝的負擔。

NO4：動物內臟：吃一口鹵煮動物內臟攝入的嘌呤，比普通肉類高出3倍還多。

NO5：燒烤：焦香的烤肉，會加重體內炎性反應，進而引起肝腎嘌呤、尿酸代謝異常。

NO6：紅肉：頓頓豬牛羊肉，相當于讓機體代謝流水線持續超負荷運轉，致使尿酸代謝崩潰。

NO7：加工肉：香腸、火腿腸里的亞硝酸鹽+高鹽組合，如同給腎臟套上雙重枷鎖，減少尿酸的排出。

NO8：酒精：酒精的代謝產物乙醛對肝臟都有不良刺激，不僅加速尿酸生成又阻止尿酸的排出，尤其是啤酒本身就含有較多的嘌呤，會加速高尿酸的形成。

NO9：重口味：咸香麻辣的調味料，像慢性腐蝕劑一樣破壞體內酸堿平衡，讓尿酸更容易結晶不易排出而沉積。

特別要說的是，以上這些美食愛好者常常還"營養偏科"，比如蔬菜攝入量不足，吃不夠每天不少于一斤蔬菜的推薦量，而且還不愛運動、作息不規律經常熬夜，這也是相比于更注意養生的老年人，高尿酸在中青年人群中更高發的主要原因。

不過，凡事有因才有果，從現在開始調整飲食結構，比如用白開水代替飲料，限量吃肉多吃菜，烹飪以快炒蒸煮替換煎炸烤，用雜糧飯代替白米飯等等，不僅是防治高尿酸的需要，也是預防糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病的基礎和前提。

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