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在快節(jié)奏的都市里,總需要一處能讓人暫時卸下疲憊的角落。而海贊新派焗海鮮,正是這樣一處將“煙火氣”與“精致感”完美融合的治愈空間。從金鼎廣場的落地窗邊,到萬達(dá)廣場的明檔廚房,這家以“黃油焗海鮮”為靈魂的餐廳,正用一鍋滾燙的鮮香,重新定義都市人的用餐儀式感。
海贊的“鮮”,從源頭便開始較勁。凌晨四點(diǎn)的碼頭,采購團(tuán)隊(duì)早已守候在漁船旁,只挑活蹦亂跳的波士頓龍蝦、肥碩飽滿的乳山生蠔、肉質(zhì)緊實(shí)的舟山帶魚。冷鏈直送至后廚后,海鮮無需腌制,直接與黃油、白蘭地、秘制三汁在砂鍋中相遇——猛火焗制下,蒸汽裹挾著食材本味,在砂鍋的密閉空間中完成一場“鮮甜革命”。
招牌菜黃油焗波龍堪稱一絕。黃油在高溫下融化,滲入龍蝦肉的每一絲紋理,白蘭地的酒香若隱若現(xiàn),芝士碎在焗烤后形成金黃焦斑,拉絲的瞬間香氣直沖鼻腔。更令人驚喜的是痛風(fēng)粥——現(xiàn)場用蝦頭、蟹殼熬煮的高湯打底,加入瑤柱、干貝、蝦仁猛火滾煮,最后撒上一把香菜碎,鮮到連湯汁都想喝吧光。
在“料理包”橫行的時代,海贊卻堅持“現(xiàn)撈現(xiàn)做”。開放式廚房里,廚師們手持長柄勺,在砂鍋與明火間翻飛起舞。當(dāng)黃油與海鮮在砂鍋中發(fā)出滋滋聲響,蒸汽裹挾著蒜香、酒香、奶香撲面而來時,食客們總會忍不住掏出手機(jī)記錄這一刻——畢竟,這份“看得見的煙火氣”,才是對美食最大的尊重。
在海贊,美食從來不止于飽腹。或許,這正是海贊的魅力所在——它用一鍋滾燙的鮮香,治愈了都市人的味蕾,也用一份真誠的用心,溫暖了人與人之間的距離。這個周末,不妨約上三五好友,來海贊感受一場“鮮甜與煙火氣”的雙重暴擊吧!畢竟,生活已經(jīng)夠苦了,總得給味蕾留點(diǎn)甜頭。
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