《詠二十四氣詩(shī)·小滿四月中》 【唐】元稹

小滿氣全時(shí)，如何靡草衰。 田家私黍稷，方伯問(wèn)蠶絲。

杏麥修鐮釤，錋瓜豎棘籬。 向來(lái)看苦菜，獨(dú)秀也何為？

時(shí)間過(guò)得飛快，5月21日我們就要迎來(lái)24節(jié)氣中的第8個(gè)節(jié)氣，也是夏季的第2個(gè)節(jié)氣。小滿節(jié)氣是初夏逐漸向仲夏轉(zhuǎn)變的季節(jié)，進(jìn)入了大幅降水的雨季，不僅氣溫迅速升高，而雨水增多，空氣潮濕，小滿節(jié)氣是高溫、高濕、多雨的季節(jié)，這時(shí)體內(nèi)的“濕熱”加重，脾胃功能也很容易受到影響，如果不及時(shí)將體內(nèi)的濕氣排出，人就容易感覺(jué)到困倦，沒(méi)有精神頭，嚴(yán)重影響人體健康，因此小滿時(shí)節(jié)“清熱祛濕”是關(guān)鍵。老話常說(shuō)，“小滿吃3樣，濕氣不會(huì)旺”，5月21日小滿，3樣指啥? 清熱祛濕，別不懂吃。一起來(lái)看看吧。

第一樣： 冬瓜，冬瓜是一種藥食同源的食物， 也是夏季盛產(chǎn)的蔬菜， 常吃能利水化濕、利尿消腫、健脾祛濕等功效，價(jià)格便宜又好吃。

推薦菜譜【肉末燒冬瓜】

原料： 冬瓜 1塊 肉末 1勺 姜蒜末 少許 蔥花 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香， 加入肉末放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入少許料酒和生抽翻炒均勻；

2. 加入準(zhǔn)備好的冬瓜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮；

3. 燉煮至冬瓜微微透明時(shí)加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁，最后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二樣：苦瓜，苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有清熱消暑、滋肝明目、健脾祛濕等功效，夏季多吃些苦瓜對(duì)人體健康十分有益。

推薦菜譜【牛肉炒苦瓜片】

原料： 苦瓜 1根 牛里脊肉 1小塊 蒜 3瓣 紅辣椒 2個(gè) 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 少許 油鹽 少許

制作：1. 將苦瓜對(duì)半剝開(kāi)，去除中間白色的瓤， 再切成片后加入少許鹽腌至微微出汁，這樣能去除苦瓜的苦味；

2. 切牛肉時(shí)要注意牛肉的紋理，要逆著牛肉的紋路切，將切好的牛肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制2、3分鐘；

3. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入少許蒜片和紅椒放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

4. 將苦瓜擠去汁后放入鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可。

第三樣：水芹菜，就是市場(chǎng)上的南方“小芹菜”， 帶著很濃的芹菜香味，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、硒、黃酮類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利水、清熱解毒、平肝降壓、通便排毒等功效。

推薦菜譜【水芹菜炒牛肉絲】

原料： 水芹菜 1把 牛肉絲 1小碗 紅辣椒 1個(gè) 蒜 3瓣 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 牛肉絲加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的牛肉絲放進(jìn)鍋中煸炒至變色，加入少許紅椒絲和蒜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 加入準(zhǔn)備好的水芹菜段放進(jìn)鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即