導讀：“為了人民的身心健康而努力奮斗。”在家門口的白墻上，陳贊文分別正手、反手寫下這句話，雖是一次書法“炫技”，但也是他數十年如一日的初心所求。

【人物簡潔】陳贊文：安仁縣政協委員、安仁藥膳食俗代表性傳承人

陳贊文。（李崎瑜 /攝）

郴州安仁，素有“南國藥都”之稱，百草皆為藥，這里有句老話：“藥不到安仁不齊，藥不到安仁不靈，郎中不到安仁不出名。”

向安仁百姓問起當地名醫，總是能夠得到一連串答案。其中，“胡子爺爺”陳贊文顯得尤為特別。今年81歲的陳贊文須發皆白，長髯垂胸，不同于“學院派”的醫者，他長于山野、學于民間實踐。

陳贊文家門口晾曬滿地的中藥材和墻上的書法。（李崎瑜 /攝）

“他看山是座藥庫”

安仁人信奉一條真理：“不為良相，寧為良醫”，當地人人可脫口而出“兩腳站不穩，要吃吊馬墩”“一夜無眠，要吃倒水蓮”等醫藥俗語。陳贊文就是在這種濃厚的中藥文化氛圍中長大的。

“8歲的時候就跟著大人上山采藥，就開始認藥了，10歲的時候就能認出一百多種草藥，說出它們的功效。”陳贊文從小便跟著家中長輩上山采藥，在他兒時的記憶里，空氣中總是彌漫著泥土與草藥的芬芳。“這是牛蹄風，治風濕的；那是月風藤，活血通絡……”長輩的指點如春風化雨，在他心中播下中醫的種子。

在陳贊文家的大門上，貼著一副含有十二生肖對聯，每一肖都對應著一味藥，這是他根據自己多年采藥行醫的經驗創作出來的，他會對來訪的客人介紹：“‘赤蛇倒退癢止’，這藥是止癢的，‘虎耳’‘兔耳’是消炎的，‘豬婆葉’也是藥，可以排熱……”

作為民間藥師，從采挖、切碎、晾曬、配方、熬煮等工序都是自己一個人完成，陳贊文在不斷地實踐中積累經驗，把祖傳方子加以改進，對各種風濕和骨頭類疾病形成了一套比較成熟的治療方案。

有人稱陳贊文是一部安仁草藥的“活藥典”，別人看山是山，他看山卻是座藥庫。陳贊文對滿山的草藥有感情，也憂心過度挖采所帶來的資源衰減。“山上原本有1200多種草藥，如今只剩800多種。”他還發起“少挖多種”的倡議，帶領村民種植藥材，標記珍稀藥材生長地。

《文史博覽·人物》2025年第4期 《八旬陳贊文嘗百草》

千年藥膳的創新傳承

真正讓陳贊文名震湘南的，是他傳承改良的“草藥燉豬腳”秘方。

春分時節，安仁人有“吃藥開耕”的習俗，喝一碗草藥豬腳湯，既能祛寒旺血，又能強筋健骨。這鍋被當地人譽為“天下第一湯”的黑色濃湯，需用牛蹄風、月風藤等三十余味中藥，與豬腳、黑豆在砂鍋中慢煨三天兩夜。

這道民間盛行的藥膳，在陳贊文手中衍生出二十四種時令配方，他還在繼承古法的基礎上，根據現代人體質變化，對配伍進行了微調。“過去安仁人耕作辛勞，湯藥偏重祛濕散寒；如今人們久坐少動，我增加了活血通絡的成分。”“有病就治病，沒病就強身健體。”

吃草藥燉豬腳前，陳贊文還會往碗里加一點甜酒糟作藥引子，加點米酒放在里面，“米酒能夠作為藥的引子，春天濕氣很重，吃了這個更能夠御寒，加點米酒進去更能夠擴張血管，更能夠把藥帶到四肢去”。

如今，陳贊文的小院成了安仁的文化地標，他的“草藥燉豬腳”登上了央視《中國味道》，他的故事被寫成書、拍成紀錄片。每年春分前后，各地游客慕名而來，只為品嘗那碗黑褐色的濃湯。大家喝著湯，聽著他講述中醫養生之道，恍若穿越回神農嘗百草的遠古時光。

“中醫是祖先留給我們的寶庫，不能在我輩手中失傳。”陳贊文在傳承上傾注了大量心血。他積極參與“趕分社”等民俗活動，將藥膳制作、草藥辨識融入其中。還在自家老宅辟出神農傳習所，義務教授小孩子認藥識藥，根植安仁傳統文化，讓更多的年輕人傳承中草藥文化。

健康不僅是體魄還有心靈

走進陳贊文的小院，所見之處都鋪滿了各式各樣的中藥材，一進門便被藥香所環繞。

屋內，陳贊文留出一間房專門作為診室，一張斑駁的木桌，幾本泛黃的醫書，角落的砂鍋熬著湯藥咕嚕翻騰，柜中陳列著各色草藥標本，不少患者正等候看診，滿墻的錦旗倒是格外醒目。

有熟客專程從湘潭趕來，剛一走進屋內，陳贊文看見來人便熟稔地交代一旁的徒弟：“給王老師準備的藥標注了名字放后面了，直接取給他就行。”

“雖然已經八十多歲了，但腦子比我們很多年輕人還靈活，記性好，身體健朗著呢，門口曬的藥材大多都是老人家自己上山采回來的，我們爬不過他。”徒弟笑道。

親友們都評價陳贊文是個“老頑童”，年紀大把了但就是“閑不住”。

“行醫不為名利，只為解人疾苦。”陳贊文常將這句話掛在嘴邊，他記住了每一個來訪患者的病癥，時常將他們的身體狀況記掛在心里，看診、開方、備藥，經常忙到深夜。

樂善好施的他，新冠疫情期間在家門口架起了大鍋，免費提供藥膳，還一度申請要去抗疫前線做志愿者，“我人不去，心意和藥草也要寄過去！”被旁人勸下后，他又致力于研究“冠肺藥方”，捐藥方、捐草藥，完全停不下來。

近年來，作為藥膳食俗傳承人，陳贊文在全國各地推廣安仁中醫藥文化和神農文化，“讓安仁藥膳能開到各地”成為他的新愿景。

作為縣政協委員，他用腳步踐行履職使命，主動參與調研，積極撰寫提案建議，助推當地打造了神農文化街區。

除了采藥、看診以外，陳贊文還有不少興趣愛好，他拉得一手出色的二胡，心愿是想成為一名演奏家，曾被縣花鼓劇團選中，成為劇團的專業二胡手。他會“地躺拳”和硬氣功，在劇團又被稱為“江湖人士”。

“來拜師不僅是學習中醫和藥膳，也學到了很多做人的道理，健康不僅僅是要有強健的體魄，還要有強大而開闊的心靈。”這是陳贊文傳授給徒弟的竅門，也是他想以身向世人展示的道理。

偶爾興起，他也會揮筆灑墨進行書法創作，屋門口的一行大字正是他的“得意之作”，“為了人民的身心健康而努力奮斗”。正手一行，反手一行；既是初心，也是畢生所求。

文 | 政協融媒記者 李崎瑜