江蘇泰興黃橋鎮有著悠久的食品工業發展歷史，當地素以豬、油、酒聞名長三角，黃橋燒餅更是隨著“蘇中七戰七捷”的歷史佳話而聲名遠揚。

　　生物發酵與未來食品產業既是戰略性新興產業，也是朝陽產業，科技含量高、附加值高、市場潛力大。依托深厚的食品工業基礎和政策支持，黃橋鎮近年來以“中國生物發酵與未來食品城”為核心載體，通過搭平臺、攀協會、聘院士、引企業、建高地五大路徑，實現了從傳統農副產品加工向生物發酵與未來食品產業的戰略轉型，成為長三角地區“舌尖上的產業”新高地。

　　厚植產業根基，搭建創新平臺

　　走進位于黃橋經濟開發區的中國生物發酵與未來食品產業研究院內，干凈整潔的實驗室一間接一間，各色機器有條不紊地運行著。海內外一些知名科研院所、高校的研發人員匯聚于此，在未來食品前沿領域展開探索。據了解，該研究院投資1.36億元，擁有24個實驗室模塊，配備1800平方米的中試平臺和高端專業檢驗檢測平臺。目前兩個重點科創項目江蘇集萃特醫食品科技有限公司和江蘇源橋生物科技有限公司，均已完成注冊，同時還有5個中試項目在研究院落戶。

　　近年來，黃橋經濟開發區緊扣“健康中國”國家戰略，高標準規劃建設全國唯一的“中國生物發酵與未來食品城”，相繼完成了生物發酵與未來食品產業研究院、長三角國創中心江蘇特醫食品研究所、江蘇省未來食品質量檢驗檢測中心等關鍵平臺的設立與運營，“一城一院一所一中心”的格局基本形成，中國生物發酵與未來食品城正成為長三角區域最具活力的大健康產業創新高地。

　　以產業協會為“橋”，鏈接更多創新資源

　　產業要發展，要形成產業鏈，少不了產業協會的牽線搭橋。“造城”期間，黃橋利用自身和周邊高等院校的技術優勢，以產業協會為紐帶，采取協同創新模式，打造中國生物發酵與未來食品產業硅谷。

　　近年來，黃橋經濟開發區積極對接國家級行業協會，與國家CDC、中國食品科學技術學會、中國營養保健食品協會、中國生物發酵產業協會等機構深度合作，在信息獲取、項目上爭取、政策對接等方面架起橋梁。自2021年以來，連續三屆成功舉辦全國生物制造與未來食品前沿技術高級研修班，并舉辦了中國生物發酵與未來食品城第一屆高層次人才創新創業大賽、特醫食品國際研討會、生物合成新食品原料創新發展大會等一系列科技人才培訓、比武與招募等活動。

　　匯聚頂尖智庫，強化科技支撐

　　初夏時節，黃橋古鎮淡綠色外墻的中國生物發酵與未來食品城顯得格外清新，與遠處的青瓦白墻、小橋流水相映成趣。這里，有著“院士經濟”的“孵化器”之稱。

　　近年來，黃橋經濟開發區將“院士經濟”作為核心競爭力，通過產學研深度融合，構建起覆蓋基礎研究到產業化的創新生態。開發區聘請了陳堅院士、謝明勇院士、金征宇院士、龐國芳院士等一批專家擔任專家委員會主任、產業發展顧問，并引進了一批如新型替代蛋白食品、全營養特醫食品、仿生胃腸道生物反應器、智能烹飪機器人等科創項目，有力鞏固了頭部供給的領先優勢和產業發展的科技支撐。目前，由院士領銜的長三角國家技術創新中心特醫食品研究所成功落戶黃橋，該所為長三角國家創新體系中首家以特醫食品為研究方向的專業研究所，為打造百億級高端生物食品特色產業集群奠定了堅實基礎。

　　招引龍頭企業，產業加速集聚成勢

　　如果說中國生物發酵與未來食品產業研究院是開發區內的“最強大腦”，那么中國生物發酵與未來食品城則是“聚寶盆”。區內骨干企業——泰興市東圣生物科技有限公司，是國家級專精特新“小巨人”企業，也是全國規模最大的TG酶復配添加劑生產基地，全國市場占比60%以上，位居行業龍頭。

　　在黃橋經濟開發區，像東圣生物這樣的生物發酵與未來食品企業正在加快集聚。近年來，開發區基于產業家底，按圖索驥組織專題招商，開展“行業頭部企業進黃橋”系列活動，與美贊臣(中國)、光明乳業、娃哈哈等企業達成合作意愿，并成功落戶華熙生物、華恒生物等一批重大產業項目，以項目“葡萄串”支撐起產業“大愿景”。

　　引領行業標準，打造食品產業新高地

　　作為黃橋的“金字招牌”，黃橋燒餅產業也在生物發酵技術的助力下煥發新生。2024年7月，江蘇黃橋燒餅研究院未來食品產研中心成立，將進一步激活黃橋燒餅的品牌效應，提升技藝質量，創新制度規范，推動黃橋燒餅在行業中樹立更高的標準。

　　下一步，黃橋將以“三區建設”(先行先試示范區、標準制定區、行業聯盟主導區)為目標，搶占產業制高點，加快把中國生物發酵與未來食品城打造成百億級的特色產業集群，成為國內生物發酵與未來食品產業融合的示范園區。黃橋，這座傳統食品工業重鎮，正以科技為引擎，書寫中國生物發酵與未來食品產業的新篇章。（成建華 陳嫻）