最近，有研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓的“肚臍眼”（即果蒂凹陷處）可能存在霉菌，這讓許多愛(ài)吃藍(lán)莓的人感到擔(dān)憂。為什么藍(lán)莓的這個(gè)部位容易滋生霉菌？我們又該如何辨別和避免？

藍(lán)莓的結(jié)構(gòu)：霉菌的“藏身之處”

藍(lán)莓的果蒂（俗稱“肚臍眼”）是果實(shí)與植株連接的部分，采摘后仍可能殘留水分或微小破損。由于藍(lán)莓表皮薄且果肉柔軟，果蒂凹陷處容易積聚水分、灰塵或微生物，在儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下，霉菌便可能在此滋生。
當(dāng)你在藍(lán)莓的"肚臍眼"發(fā)現(xiàn)可疑的絨毛時(shí)，那可能是一場(chǎng)精心策劃的"霉菌入侵行動(dòng)"的最終成果。這些微小的入侵者究竟是如何攻破藍(lán)莓的天然防線？

霉菌從何而來(lái)？

1. 采摘或運(yùn)輸損傷：藍(lán)莓在采摘、包裝或運(yùn)輸過(guò)程中，果蒂可能受到輕微損傷，導(dǎo)致霉菌孢子侵入。
2. 儲(chǔ)存環(huán)境潮濕：如果藍(lán)莓存放在濕度較高的環(huán)境中，果蒂處容易滯留水分，加速霉菌生長(zhǎng)。
3. 成熟度過(guò)高或腐爛：過(guò)熟的藍(lán)莓果肉變軟，果蒂處更易滋生霉菌。

如何辨別藍(lán)莓是否發(fā)霉？

?觀察果蒂：如果藍(lán)莓的“肚臍眼”有白色、灰色或綠色絨毛，可能已發(fā)霉。
?聞氣味：新鮮藍(lán)莓有清香，若聞到酸腐味，可能已變質(zhì)。
?輕捏測(cè)試：果肉過(guò)軟或滲水，可能內(nèi)部已腐壞。

如何避免吃到帶霉菌的藍(lán)莓？

?購(gòu)買時(shí)檢查：選擇果蒂干燥、無(wú)霉斑的藍(lán)莓。
?冷藏保存：藍(lán)莓應(yīng)放入透氣容器，保持干燥，避免密封存放。
?盡快食用：藍(lán)莓不易久放，購(gòu)買后3-5天內(nèi)吃完最佳。

結(jié)論：藍(lán)莓雖小，健康隱患不可忽視！

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，但果蒂處的霉菌問(wèn)題不容小覷。下次吃藍(lán)莓前，記得仔細(xì)檢查“肚臍眼”，別讓霉菌悄悄入侵你的果盤！

你的藍(lán)莓安全嗎？趕緊自測(cè)一下吧！

2025年:第146期????