據新西蘭天維網的報道顯示，近日，蒙牛集團與新西蘭牧怡食品集團在新西蘭奧克蘭正式簽署戰略合作協議。此次合作將開創性引入南半球優質綿羊乳資源，助力中國乳業供給側結構性改革，也為新西蘭特色農產品打開更廣闊的市場。

圖片來源：新西蘭天維網

無獨有偶，在蒙牛入局綿羊奶，打算就“小眾奶”細分賽道做出全新布局之時，伊利也“不甘示弱”，攜手阿拉善右旗政府達成戰略合作，高調入局駝奶市場……

據伊利集團發布的公告信息顯示，近日，伊利集團成人營養品事業部與阿拉善右旗人民政府于“中國駝奶之鄉”內蒙古自治區阿拉善右旗正式簽署戰略合作協議，并舉辦“駝鄉新程，伊善同行”主題發布會。

圖片來源：伊利集團

伊利表示，通過此次政企攜手，雙方將共同推動中國駝乳產業高質量發展，發揮產業集聚效應和品牌合力效應，為消費者帶來更多高品質駝奶產品。

顯然，兩大乳業巨頭轉向“小眾奶”，既是對市場空白的填補，也是對傳統業務增長乏力的突圍。

傳統業務恢復乏力，小眾奶嘗試撬動增長

目前，我國乳業仍處在原奶下行周期的陣痛期內。受原奶供給過剩、終端需求不旺等因素影響，一眾乳品企業陷入減收減利的困局，乳業賽道也正進行著史無前例的大洗牌，即便是像蒙牛伊利這樣的乳業巨頭也難敵市場環境的消極影響。

2024年全年，蒙牛乳業實現經營收入886.7億元，同比減少10.09%；股東應占溢利同比驟減97.83%至1.045億元。伊利股份報告期內實現營業收入1158億元，同比減少8.24%；歸屬凈利潤約84.53億元，同比減少18.94%。

盡管截至目前本輪奶價下行周期已有觸底反彈的跡象，主產區生鮮乳均價也稍有回升，但傳統乳品市場的活力恢復顯然不是一朝一夕的事情，許多乳企正在積極投入“小眾奶”的懷抱。

圖片來源：百菲乳業

而提起“小眾奶”則很容易想到如今已堪稱“挑大梁”的水牛奶。

曾經，水牛奶的主要消費群體一直是生活在兩廣地區的人們，近年來伴隨科技水平提高、健康消費需求提高、新茶飲市場發展等因素共同作用下，水牛奶憑借稀有奶源、高營養價值、醇厚口感的標簽沖向全國市場。

如今，市面上能被消費者們記住的水牛奶品牌也越來越多，不論是已然登陸資本市場的皇氏乳業或百菲乳業，還是桂牛、壯牛、來思爾等品牌，一同助力水牛乳成功走向全國，被越來越多消費者認識、了解并喜愛。

小眾奶蕓蕓，蒙牛為何相中綿羊奶？

目前，中國羊奶（粉）市場仍以山羊奶為核心。佳貝艾特、伊利等乳企依托自有牧場打造成熟的供應鏈，山羊奶產量較高，占據國內羊奶粉市場九成以上的份額。然而，綿羊奶近年來也受到越來越多消費者的關注。

希臘、意大利、荷蘭等歐洲國家擁有成熟的綿羊奶產業，常被加工制成奶酪、奶粉、冰淇淋等制品，其憑借小分子易吸收、高蛋白質含量等天然優勢，逐漸成為高端羊奶粉的新選擇。

但客觀事實是，綿羊產奶期短、產奶量低，且在眾多的綿羊品種里要找到特定乳用羊種也不是一蹴而就的事情，即便在荷蘭、新西蘭這些產奶大國，綿羊奶也一直是相對更稀有、價格更昂貴的。如果想要讓綿羊奶成為面向大眾消費者的商品，則不得不過這關。

蒙牛此次攜手的牧怡便來自新西蘭的純凈牧場，據新西蘭貿易發展局介紹，牧怡在全球范圍內尋找、引進優良乳用種源，結合新西蘭本土肉羊的特點，終于培育出名為“南十字星”的奶綿羊品種。

圖片來源：牧怡食品

牧怡介紹稱，“南十字星”奶綿羊品種的產奶量由原有的每日單羊0.6-0.8升提升至4-6升。同時，綿羊泌乳周期也得到了大幅度改善，由原來的21天延長至每年260天。由此，“南十字星”羊種的誕生打破了綿羊奶無法商業化量產的瓶頸，大大推動綿羊奶行業的革新與發展，更是為讓消費者購買到營養健康、物美價廉的綿羊奶產品打下基礎。

此次攜手，蒙牛憑借在強大的市場渠道力和品牌影響力，將為中國消費者提供健康營養新選擇，正恰時下傳統乳業消費需求低迷、個性化消費升級的趨勢。

乘上電商東風，西北駝奶沖向全國

去年在對乳業“雙十一”戰況作總結時就曾提及，從整體銷售情況來看，天貓發布的《2024年雙11全周期品牌成交排行榜》中，駝奶品牌原始黃金旗艦店位列第三，僅次于認養一頭牛和伊利，甚至打敗了特侖蘇、金典、雀巢等實力選手。

在抖音平臺，根據解數咨詢發布的《2024駱駝奶行業消費研究報告》數據顯示，抖音電商駝奶及駝奶粉TOP10品牌里，7個品牌2023年11月的銷售額同比上年度同期實現增長，甚至有部分品牌同比增長了10倍以上。

圖片來源：原始黃金

現代消費者對乳制品的需求逐漸從“基礎營養”轉向“精準健康”，也因此越來越多消費者根據自身需求積極擁抱水牛奶、羊奶和駝奶等小眾奶產品。據原始黃金于電商平臺發布的消息可以獲悉，等量駱駝奶相比牛奶而言在類胰島素因子、α-乳鐵蛋白、鈣、磷、硒等多種營養物質的含量上均占上風，成為越來越多兒童、學生和中老年人用戶的共同選擇。

過去很長的時間里，駝奶也不得不面對小眾奶成員共同的難題，即如何從地域走向全國市場。我國新疆、內蒙古等西北地區擁有得天獨厚的地理優勢，但“如何讓全國人民看見、了解并認可駝奶”固然不容易。

伊利此次攜手內蒙古自治區阿拉善右旗共同發力，勢必在不遠的將來，會有更多物美價廉的駝奶產品從西北輸送至全國各地市場。并且依托伊利于互聯網上的聲量和消費者對伊利品牌的認可，將進一步助推乳業高端化轉型趨勢。