從醫(yī)生角度來(lái)說(shuō)，這句話得打個(gè)問(wèn)號(hào)。

因?yàn)椤穷^湯“補(bǔ)鈣”？幾乎沒(méi)戲！

一、為什么骨頭湯不能補(bǔ)鈣？

雖然骨頭是“鈣”的主要儲(chǔ)存地，但你喝到嘴里的那碗湯，鈣含量少得可憐。

我們來(lái)看個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：

研究發(fā)現(xiàn)：把豬骨頭熬4小時(shí)，骨頭湯中每100毫升鈣含量只有不到5毫克，

而一個(gè)成年人每天鈣的推薦攝入量是多少？800~1000毫克！

也就是說(shuō)：你得喝二三十碗骨頭湯，才能攝入推薦量的一半鈣……

光靠喝湯補(bǔ)鈣？遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

二、那為什么骨頭湯那么“白”，是不是鈣煮出來(lái)了？

不是。

湯白是因?yàn)橹救榛耍皇氢}出來(lái)了。

你看到的濃白骨湯，其實(shí)是脂肪顆粒在湯中形成的乳濁液，就像牛奶一樣。

而鈣，是一種無(wú)色無(wú)味的礦物質(zhì)，就算出來(lái)了你也看不見(jiàn)，但很遺憾——它本來(lái)就沒(méi)多少。

三、真正能補(bǔ)鈣的是什么？

奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）是最優(yōu)選擇：一杯牛奶就有200~300毫克鈣，還容易吸收。

高鈣食物還有：深綠色蔬菜（芥藍(lán)、莧菜）、豆制品（豆腐、豆干）、蝦皮、芝麻醬；還有強(qiáng)化鈣的食品，比如鈣強(qiáng)化麥片、鈣強(qiáng)化果汁等。

必要時(shí)可以：補(bǔ)鈣片 + 維生素D，特別是老人、孕婦、兒童。

維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，別漏掉這一步。

四、那骨頭湯就一無(wú)是處了嗎？

也不是。

骨頭湯雖然補(bǔ)鈣不行，但香、好喝、能增加食欲，還含有少量蛋白質(zhì)和脂肪。

如果家里有病人、產(chǎn)婦、孩子食欲不好，喝點(diǎn)骨湯沒(méi)壞處，但別指望它補(bǔ)鈣！

最后，一句話總結(jié)：

骨頭湯 ≠ 鈣湯，補(bǔ)鈣靠的是奶、豆、菜，而不是熬白了的那鍋湯。#發(fā)微頭條每周贏獎(jiǎng)金#