5月16日，內蒙古餐飲與酒店協會會長郎立興走訪西北自助餐領軍品牌加勒比陽光，深入考察企業運營模式與戰略布局，為本土餐飲品牌高質量發展提供專業指導。

【現場直擊】內蒙古餐飲與酒店協會會長郎立興調研本土餐飲標桿企業

六年深耕西北市場區域標桿煉成記
作為西北地區自助餐賽道突圍的代表性企業，加勒比陽光用六年時間構建起覆蓋呼和浩特、銀川、蘭州、西寧等核心城市的餐飲網絡，形成以銀川智能化中央廚房為樞紐、日均配送超8噸食材的供應鏈體系。加勒比陽光創始人柴德軍介紹，通過實施"一城一策"本地化策略，品牌成功將地域食材與全球風味融合創新：在銀川主推枸杞甘草清燉鹽池灘羊，蘭州門店研發彩虹蔬菜釀皮子，西寧店創新青稞牦牛肉卷，形成獨具特色的產品矩陣。

協會指導：文化賦能+供應鏈筑基雙輪驅動
調研期間，郎立興會長著重強調餐飲企業發展的兩大核心要素："文化是餐飲的靈魂，供應鏈是競爭的基石。"針對企業戰略規劃，會長提出三項建議：

1.構建文化融合研發體系，建議企業設立專項課題組，系統研究《隨園食單》等傳統典籍中的烹飪智慧，同步引入《主廚佳宴》等國際美食文化，開發兼具文化底蘊與創新精神的菜品；

2.升級供應鏈競爭力，在現有冷鏈網絡基礎上，向產業鏈上游延伸，通過建設自有牧場、中央廚房網絡實現全流程品質管控；

3.實施"雙軌擴張"戰略，在鞏固西北市場同時，加速華北、沿海重點城市布局，并探索海外發展路徑。

戰略升級：從區域標桿到全球美食平臺
據企業披露，加勒比陽光已啟動"星辰大海"發展計劃：

國內市場：6月底榆林店、7月底巴彥淖爾店將相繼開業，2026年前完成太原、天津、青島等戰略城市布局；

海外探索：美國西雅圖首店進入實質性籌備階段，將打造"西北風味+國際表達"的創新模式，計劃推出手抓羊肉配加州紅酒、沙蔥氣泡水等特色產品。

企業同步成立雙研發中心，地方風味組專注傳統菜式現代化演繹，全球美食組則聚焦分子料理、低溫慢煮等國際技術應用，確保每月推出4款創新菜品。

行業觀察：本土餐飲全球化路徑啟示
業內人士指出，加勒比陽光的實踐為區域餐飲品牌突圍提供新范式：通過深度挖掘在地文化構建產品壁壘，以智能化供應鏈保障擴張質量，最終實現從區域標桿到文化交流平臺的躍遷。其"傳統文化現代化、地方美食全球化"的研發理念，或將成為中國餐飲品牌出海的重要路徑參考。

隨著榆林新店籌備進入沖刺階段，這家西北餐飲企業正以文化為舟、科技為槳，開啟連接傳統與現代、本土與世界的美食新航程。