武義，一座被自然厚愛的小城。

群山如屏，將塵世喧囂輕輕阻隔；溪流似練，在山谷間蜿蜒穿梭，為萬物生長鋪開滋養(yǎng)的畫卷；晨霧在山巒間流轉(zhuǎn)，當(dāng)陽光為綠野鍍上金邊。

這片土地上生長著五種承載自然饋贈的瑰寶——它們是武義的地理標(biāo)志，也是山水與人文共同譜寫的生命詩篇。

最近，這座小城即將舉辦“武川食色，五味爭鮮”武義縣鄉(xiāng)村廚神選拔賽暨地標(biāo)特色菜（小吃）挑戰(zhàn)賽。屆時，武義的五大地理標(biāo)志產(chǎn)品：武義鐵皮石斛、桐琴蜜梨、武陽春雨、武義靈芝、武義宣蓮都將“聯(lián)袂登場”。

一起再看看這些武義特產(chǎn)，期待比賽當(dāng)天的呈現(xiàn)吧：

鐵皮石斛生長在海拔100-3000米高度之間，常附生于樹上或巖石上，喜溫暖，濕潤和半陰環(huán)境。

而武義縣位于浙江省金華市西南部，境內(nèi)三面環(huán)山，南高北低，丘陵起伏，中部隆起，峰巒連綿，形成武義和宣平兩個河谷盆地。

武義森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量優(yōu)良率100%，75%的地面水達(dá)到Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是全國生態(tài)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)示范基地。優(yōu)良的自然環(huán)境為鐵皮石斛的自然分布與人工栽培創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

明朝崇禎丙子年修訂的《宣平縣志》記載，“石斛，俗名吊蘭……人有取來，以沙石栽之或以物盛掛檐下，經(jīng)年不死，俗名為千年潤。”武義鐵皮石斛人工栽培已有370多年的歷史。

武義縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，溫和濕潤，雨量充沛，天然適合蜜梨生長。

桐琴蜜梨保護(hù)區(qū)位于武義縣中北部，屬浙江省蜜梨主產(chǎn)區(qū)最南部，春季回暖早，積溫高，春夏果實膨大期雨量充沛，成熟期晴熱干燥，晝夜溫差大，利于果實糖分積累和外觀品質(zhì)的提高，上市期比浙北地區(qū)早7～15天。

這里種出來的蜜梨成熟早、果形大、果皮薄、果汁多、果肉細(xì)、果香獨特、糖度高，肉質(zhì)脆嫩，甜而不膩，食用時無顆粒感。具有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。

桐琴蜜梨曾獲浙江省十大名梨、浙江省優(yōu)質(zhì)早熟梨金獎、浙江省精品水果展銷會金獎等多項殊榮，連續(xù)四屆獲評浙江之最梨擂臺賽（浙江農(nóng)業(yè)吉尼斯梨擂臺賽）第一名，農(nóng)業(yè)吉尼斯最甜梨記錄保持至今。2020年4月，桐琴蜜梨獲“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記保護(hù)。

至今約500年的明朝嘉靖《武義縣志》物產(chǎn)篇內(nèi)就有產(chǎn)梨的記載，優(yōu)越的自然環(huán)境和一代一代種梨人的辛勤耕種，造就了吃過即難以忘懷的桐琴蜜梨。

武義屬山地性河流密布的盆地，全縣千米以上山峰有102座。

而茶樹大多生長在海拔500-800米之間的山地，終年云霧繚繞，雨多泉清，土壤腐殖豐富，優(yōu)越的生態(tài)條件為優(yōu)質(zhì)茶葉的原料制作提供重要保障。

武陽春雨（武義綠茶）茶葉制作歷史悠久，最早可追溯到漢代，傳說西漢末年，劉秀逃難到武義，酣飲“白毛仙茶”。唐、宋、明、清都有確切文字記載產(chǎn)茶記錄。

在明代，武義綠茶已是朝廷貢品。《嘉靖武義縣志》卷二記載：“歲貢茶芽兩斤”。清代，《王苜苘先生傳贊》中記載清代大儒王清臣盛贊武義“后樹云霧茶”，稱其“此實勝龍井、武夷多矣，甚矣！”

武義地理環(huán)境豐富，境內(nèi)的白姆鄉(xiāng)丹霞地貌景區(qū)和俞源鄉(xiāng)山地地質(zhì)景觀的巖壁、陡坡、緩坡、石縫等地方，半陰濕存積腐殖質(zhì)豐富，天然適合靈芝生長。

由于境內(nèi)生態(tài)和種質(zhì)資源保護(hù)良好，2015年全國第四次中藥資源普查調(diào)查組在大紅巖、劉秀壟等多處深山陡壁上發(fā)現(xiàn)較多野生靈芝生長。

勤勞的武義農(nóng)人沒有浪費良好的自然基礎(chǔ)，90年代初，武義開始發(fā)展靈芝熟料段木仿生規(guī)模化生產(chǎn)，并實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用，成為全國靈芝的主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)。

靈芝養(yǎng)生，古已有之。靈芝既是珍貴的中藥材，也是藥膳養(yǎng)生的著名食材。期待更多以靈芝為主料的特色菜肴，讓養(yǎng)生飲食深入武義人家。

武義宣蓮主產(chǎn)地為武義縣的柳城、桃溪、西聯(lián)、坦洪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護(hù)區(qū)域境內(nèi)峰巒連綿，水源豐富，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。

武義產(chǎn)出的宣蓮顆大粒圓、飽滿肉厚、色澤乳白，質(zhì)酥不糊、食而無渣、味美爽口，具有多種裨益功效，是難得的養(yǎng)生佳品。

可以說，每一個武義人的夏天都逃不過一捧碧綠的鮮蓮子，而疲憊時如果能有一碗糯糯的蓮子甜湯下肚，再多的煩惱都會消散。

據(jù)《宣平縣志》記載，宣蓮始種于唐朝顯慶年間(656～660年期間)，距今有1360多年的歷史，清嘉慶六年(1801年)列為朝廷貢品，有著“天賜宣平黃金士，地育宮廷白玉蓮”的美譽。

從丹霞懸壁到宣平河湖，從云霧茶園到靈芝基地，武義的每一寸山水都在講述著生命的故事。

武義的山水早將天地精華注入每一顆果實、每一片茶葉、每一朵靈芝——好山好水育好物，一方水土養(yǎng)一方人，期待這些食材在餐桌的精彩。