端午節快來了，才發現好吃的粽子，也沒有那么好找。買點回來過節，才發現變成了吃不下的負擔。

我們推薦一款粽子，簡直是粽子界的一股清流。用料扎實，口感驚艷，是一口咬下去，就愿意再多吃幾口的程度。

這款來自金華的兩頭烏粽，是我們試吃了好幾種粽子之后，才挑選出來的佼佼者。辦公室里老杭州多，要符合她們的口味可不容易。

2023年，小抱抱所在的快報工會抱著試試看的心理，找小抱抱預定了300箱兩頭烏肉粽，出奇地一片好評。去年繼續續訂334箱，今年也還是預定的這款哦！

采用傳統手工制作，餡料緊實，肉肉一抿即碎，肉香四溢，肥而不膩。糯米咸鮮入味，由內而外散發著粽葉的清香。

粽子好不好吃，從剝皮就看出來了，這款粽子，剝開粽葉是拉絲的，糯米夠軟。戳開一看，色澤油潤，米糯肉香。

好吃的粽子，就像慣會用水袖長衫的女子舞蹈，看著柔軟，一招一式間卻都有力。正如這粽子，看著軟綿綿的，細究，米粒是一粒粒分明的。

粽子要好吃，食材決定了大半。這款粽子的豬肉，采用來自金華仙橋牧場的兩頭烏。

牧場坐落金華市赤松鎮仙橋村，20世紀50年代開始養殖純種金華兩頭烏。

目前兩頭烏養殖場基地有約170畝，年出欄約1.5萬余頭。獲得了不少榮譽，被授予“金華兩頭烏豬農產品地理標志使用許可證”、"中國地理標志產品可追溯查詢”標識。

兩頭烏吃的很講究，高品質玉米和大豆、小麥等谷物，喂養番薯藤、室心菜、西蘭花、水果、中草藥葉，提高營養，控制肥瘦。

普通白豬1個月能長40公斤，兩頭烏只能長10公斤。 純種的金華兩頭烏需要養足365天，長到120公斤左右才能出欄。普通白豬只要4個月左右即可出欄。

切方塊的五花肉要用當地的醬油和料酒，腌制入味。醬油用的是自然發酵180天的老醬油。

糯米，選用當季圓顆粒糯米，不摻雜陳米、碎米、粳米、黃頭米。既有韌性又有彈性，攪勻后就能聞到很濃的醬香味。

選用當季清明前的新鮮粽葉，每一片都認真清洗。

然后就是老師傅裹粽子了，無塵車間，手工制作。

每個粽子都是四角枕形，約莫130g，個頭適中，口口有料。

這次，我們重點推薦3種口味：

01

金華兩頭烏大肉粽

選用肥瘦相間的五花肉，當日新鮮豬肉，不用冷凍肉，肥肉在米粒間流動，瘦肉有張力，透著濃郁的醬香，一口下去太驚艷啦！

02

金華兩頭烏蛋黃肉粽

蛋黃大肉粽是傳統肉粽的升級版，加了油潤感十足的新鮮咸蛋黃。

選用腌制60天的高郵咸蛋黃，新鮮現敲，吃到嘴里可以感覺到沙沙的感覺，像是蟹黃化在嘴里了。

03

金華兩頭烏梅干菜肉粽

不同于別家直接將梅干菜和糯米拌勻，他家的梅干菜是經過九蒸九曬，再由熱油炒制之后，再與糯米拌勻，香味特別濃郁。

加上很足的五花肉，高壓燉煮，不會覺得肥膩，反而鎖住了梅菜與肉的互相鮮美。

肉中還附有梅干菜的甘甜，梅干菜也不失鮮肉的咸香。一口下去，讓人念念不忘。

粽子在家怎么吃？

每個粽子都是獨立真空包裝，方便區分口味，口味和生產日期信息都印在真空袋上。

粽子本身是熟的，拆開真空包裝后，簡單加熱就能吃啦！用來當早飯，對于趕時間的人來說，真的太友好了。

1.水煮（推薦）。開袋后，將粽子放入沸水里面，水位浸沒粽身，待水再次沸騰10分鐘左右，直至粽子煮熟透。

2.隔水蒸（可操作）。開袋后將粽子置于蒸籠上，隔水蒸10分鐘左右，熱透后去除線和粽葉即可食用。

3.微波爐（偏干，不建議）。開袋后將粽子置于加蓋容器中，撒少量水到粽葉上面，中高火加熱2-3分鐘即可。

金華兩頭烏粽子。

1.分享裝。

A款，包含：2個梅干菜肉粽+2個蛋黃肉粽+3個大肉粽 ，原價118元，優享價99元。

B款，包含：7個梅干菜肉粽，原價118元，優享價99元。

C款，包含：7個大肉粽，原價108元，優享價88元。

D款，包含：7個蛋黃肉粽，原價128元，優享價99元。

2.禮盒款。

A款，包含：2個蛋黃肉粽+2個大肉粽+2個香甜八寶粽+2個潤香豆沙粽+4個咸鴨蛋 ，原價188元，優享價158元。

B款，包含：2個梅干菜肉粽+2個大肉粽+2個香甜八寶粽+2個潤香豆沙粽+4個咸鴨蛋，原價188元，優享價158元。

在一堆粽子里脫穎而出的兩頭烏肉粽，相比一般的豬肉，確實肉質更香。

粽子餡料足，滿滿的瘦肉，帶點化開的肥肉，入口香而不膩。

物流速度挺快的，真空包裝，拿到手的時候，還是硬邦邦的。

粽子的顏色不深，沒有很濃的醬油味。煮好的肉粽，香噴噴。

▲蛋黃肉粽

作為一個大胃王，連吃兩個都沒問題。

文/張婉如