每年夏天一到，對于很多南方的小伙伴來說，是非常難熬的季節。南部地區夏季高溫多雨，天氣炎熱導致水氣上升，空氣中彌漫著大量濕氣，猶如蒸籠一般，悶熱難受。很多人年紀輕輕就有關節炎，因此在南方如何健康的祛濕和解暑是大家都非常關心的話題。

在兩廣地區，有經驗的人，會在大自然中尋找解決辦法。有用植物煲湯喝的，也有用植物煮水泡茶喝的。例如赫赫有名的牛奶根、五指毛桃、薏米、白茅根、夏枯草等等。而作為一名植物科普博主，筆者一直致力于給大家分享更多有趣有價值的植物。

今天要給大家分享的這種植物，兩廣以及福建地區的人都吃過，稱它為“苦齋婆”，它聞著臭，吃著香，先苦后甘，是炎炎夏日消暑之佳品。一到夏天很多人爭著搶著找它，遇到千萬別錯過。今天筆者就來帶大家，認識并了解這種神奇的植物。

認識苦齋婆、了解苦齋婆

苦齋婆又稱苦菜、苦抓，因其味苦，故而得名。其實它的學名叫敗醬草，顧名思義這種植物的葉子揉搓之后，會散發出一種類似于陳腐豆醬的特殊臭氣，因此得名。著名的醫學家陶弘景是這樣描述它的，說：“此草根、葉作陳敗豆腐氣，故名”。李時珍在《本草綱目》里也有提到這種植物，說它：“味微苦而有陳醬氣，故名”。

苦齋婆是一種非常古老的植物，它在我國有數千年的食用和應用歷史，最早記載苦齋婆是在《神農本草經》中。苦齋婆是敗醬科敗醬屬多年生草本植物，值得一提的是敗醬草一般分為兩種，一種開白花的我們稱之為白花敗醬草。還有一種是開黃花的，我們稱之為黃花敗醬草。它們科屬相同，作用大同小異，僅植株心形態上略微有所差異。

苦齋婆是一種較為常見的草本植物，它在我國分布非常廣泛，除了西北地區極少分布之外，像西南、東北等地都有敗醬草的分布。尤其是長江以南地區，苦齋婆隨處可見。

苦齋婆的作用和價值

苦齋婆藥食同源，價值很高。首先來聊聊它的食用價值，苦齋婆在南方夏天是一種非常受歡迎的野菜，尤其是在兩廣、福建一帶。苦齋婆雖然味道很臭，也很苦，但是它卻是炎炎炎熱消暑下火的天然野菜。在民間懂他價值的人，會采摘它的嫩葉焯水之后涼拌、清炒或者煮湯喝。

例如苦齋婆燉豬肚、苦齋婆豬腳、苦齋婆燉豬大腸、苦齋婆老鴨湯等等。其中苦齋婆燉豬大腸是福建龍巖一帶人的最愛，夏天一到當地老百姓就會去田間地頭尋找苦齋婆來燉湯喝。苦齋婆除了以上吃法之外，它還可以曬干用來泡茶喝或者制成干菜。不過在曬敗醬草的過程中，大家一定要記得放在室外曬，它獨特的臭腳丫味會經久不散，讓人終生難忘。

苦齋婆味道臭而且苦，堪稱植物界的“榴蓮、臭豆腐”，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人避而遠之。但是很多人不知道的是，在古代青黃不接、糧食匱乏的時候，苦齋婆卻是老百姓賴以生存的救命草。相傳當年紅軍就沒少吃這種野菜，至今安徽六安大別山區，當地老百姓都習慣稱它為“紅軍菜”。

說完它的食用價值，再來聊聊敗醬草的藥用價值。據現代醫學研究表明，敗醬草中富含豐富的蒲公英甾醇、膽堿等化學成分。這些成分具有清熱解毒、清肝明目，祛濕消暑的作用。你像夏天的時候，用它來燉豬肚既清暑祛濕，又健脾養胃，在廣東粵北地區苦齋婆堪稱祛濕的天花板。廣東客家人是這樣評價它的：“苦齋花香，常吃身體硬邦邦。苦齋葉苦，常吃好比人參補”，可見苦齋婆（敗醬草）在南方人心中的地位。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于苦齋婆了解了嗎？你聽說過苦齋婆這種植物嗎？你吃過苦齋婆這種野菜嗎？你覺得它好吃嗎？在你們當地都是怎么吃這種野菜的呢？在你的家鄉還有苦齋婆（敗醬草）這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。