如果把薩莉亞比作“西餐界的沙縣小吃”，有著“超級意大利文藝復興餐廳”之稱的超意興就是“快餐界的社區食堂”。

薩莉亞的便宜是“西餐刺客的反套路”，39元的牛排套餐看似實惠，但加上飲料小食人均輕松破50元。

超意興的便宜是童叟無欺、量大管飽的真便宜，7元把子肉+2元米飯+免費玉米粥，花10塊錢就能吃得扶著墻出來，還要找零1塊。

在超意興的老家山東，超意興完全可以和鐵打的編制、人手一個的煎餅卷大蔥平起平坐。

盡管外來的薩莉亞把西餐玩出了新花樣，但讓中國快餐真正偉大的，還得是超意興。

能和物美價廉的東北盒飯相媲美的，來自山東濟南的餐飲品牌超意興算一個。

走進店里，量大管飽接地氣的主食、葷菜、素菜就已經讓人眼花繚亂，一看菜單上的價格有人直接坐不住了：

“你們山東人吃飯都是這價？”

如果說上海有自己的滬幣，那么山東人也有自己的“魯幣”。

3塊錢的西紅柿土豆片、4塊錢的地三鮮、6塊錢的魚香肉絲，再搭配一份均價不到3元的主食，10塊錢就能吃飽，20塊錢就能吃撐。

有人想來超意興裝大款，桌子一拍：

“服務員，把你們這最貴的菜都端上來！”

“對不起，沒有?！?/p>

店里最貴的菜是18元的清炒蝦仁，就算把店里所有的飯菜都點一遍，也不超過200塊錢。

雖然菜品量大還便宜，但超意興在口味上絕不糊弄。

魚香肉絲口味酸甜，肉絲、筍絲、木耳絲搭配恰到好處，味道濃郁十分下飯。

軟糯的紅燒茄子醬香中還帶點甜味，醬燜尖椒用把子肉湯燜制，兩種菜品與米飯搭配都堪稱一絕。

要論店里最好吃的菜品，還得是招牌產品把子肉。

超意興的把子肉有上百年的歷史，經過百年來的不斷改良，口味咸香適中，肉質肥而不膩、瘦而不柴。

在“好客山東，好品山東”的北京推介活動現場，就有夫妻評價超意興把子肉“肥而不膩，唇齒留香”。

還有網友表示把子肉的肉香味和醬湯的味道很濃，讓人一口入魂。

更吸睛的是，這樣一塊重2兩多，可以搭配米飯、油炸豆腐片、青椒、海帶結等菜品的把子肉，價格卻只要7元。

有人在網上看到超意興把子肉后“豬癮”發作，直接驅車從外地來到濟南吃把子肉，然后再連夜開車回家。

開車油費來回200起步，吃頓把子肉不到50塊錢，沒辦法，誰讓它做得那么好吃？

大口吃肉之后，就該大口喝湯了吧？

超意興的玉米濃湯粥香稠黏糊，絕對不像學校食堂一樣清湯寡水，5毛錢一碗隨便喝。

口袋里連5毛錢都沒有怎么辦？

沒關系，超意興玉米濃湯也可以免費喝，不會有人趕你走。

在濟南坊間一直流傳著一句話：

“來了濟南，超意興不會讓任何一個人餓死，因為它的免費玉米粥可以無限量供應。”

而從這句話中，也可以看出超意興在濟南的門店覆蓋率之高。

在濟南，不管你朝哪個方向走，看到超意興的幾率都比肯德基麥當勞高。

早在這些洋快餐“入侵”濟南的百年前，超意興的老祖宗就在濟南扎根了。

1912年，張書翰在濟南商埠緯十二路開了一間飯鋪“正泰恒合計”，主營肉食與米飯。

81年后，張書翰的曾孫張超在“正泰恒”基礎上創立了超意興，用祖傳的制肉秘方將超意興一點點做大。

2011年，超意興從齊魯銀行貸款500萬元，建成了集加工、儲存、冷鏈配送為一體的中央廚房，為菜品的統一生產和配送提供了基礎。

由此，超意興進入發展快車道，開始向淄博、德州等地拓展門店。

超意興中央廚房的建成，是其企業發展中的里程碑，為超意興后續的門店擴張奠定了基礎。

首先，集中采購沒有中間商賺差價，將采購成本壓低至行業均值的60%，減少了人力成本和食材損耗。

其次，超意興與雙匯、李錦記等品牌簽訂了直供協議，可以從源頭保證品質。

超意興在山東建立了“1個中央廚房+8個衛星倉”的體系，可以做到300公里內2小時配送，食材周轉天數僅1天多，極大地減少了食材損耗率。

此外，超意興還可以根據市場需求和季節變化，利用中央廚房的研發和生產能力，快速推出新菜品，適應食客們的不同需求。

在完備的體系加持下，2023年11月，志得意滿的超意興正式進軍京圈，其獨具特色的菜品給北漂們帶來了極大的震撼。

王偉是一名在北京的程序員，他的工作強度非常大，熬夜加班早已是家常便飯。

物美價廉的超意興對他來說，是忙碌生活中的能量補給站。

每天下班，當王偉拖著疲憊的身體走進超意興，點上一份15-20元的把子肉套餐，咬一口肥而不膩的把子肉，就著香噴噴的米飯，一天的疲憊都煙消云散。

在北京工作的山東人，同樣對老家的美食贊不絕口，尤其是那一口從小喝到大的玉米濃湯。

“剛到北京的時候，我的生活一團亂麻，超意興的玉米濃湯是我為數不多的溫暖來源。

“超意興的玉米濃湯就是小時候奶奶經常煮玉米糊糊，那是家的味道，這性價比在寸土寸金的北京太難得了！”

“免費續杯，每次喝都覺得胃里暖暖的，心里也踏實。”

這就是超意興存在的意義，超意興門店的不斷擴張，并不像其他品牌那樣純粹為了賺錢。

看似光鮮亮麗的大城市背后，有一批又一批被生活壓的喘不過氣的年輕人，他們每個月的工資都給了房東，吃不起一頓像樣的飯菜。

肯德基、麥當勞、宜家動輒均價百元的飯菜，盯著他們本就可憐的錢包，消費主義的陷阱總是如影隨形。

但超意興卻告訴他們，到我這里來，我保證讓你用最少的錢吃最好的飯菜。

比起那些價格昂貴，但早已失去了中餐特色的飯館，超意興帶著山東人的樸實無華而來，把純正的中餐擺在食客面前，這才是打工人最想吃的飯。

更難得的是，即使在租金昂貴的北京，超意興也沒有坐地起價，它的把子肉僅僅比在濟南貴了1塊錢。

因此，沒有人會反感超意興的擴張，人們只會為超意興怎么還沒有開到自己所在的城市而苦惱。

目前，超意興門店數已經有700多家，在北京、河南、河北、江蘇徐州打開了市場，將山東人“把子肉+玉米粥”的飲食模式推向全國。

在超意興門店擴張到越來越多的城市之后，人們也開發出了超意興的各種隱藏吃法。

標配吃法是點一塊肥瘦相間的把子肉，讓廚師將肉湯澆在米飯上，再配上一碗米飯、一份酸辣土豆絲、一個鹵蛋，這一口給個金條都不換。

在標配基礎上，再加一份魚香肉絲或四喜丸子，雖然價格稍貴，但是完全滿足了人們想大口吃肉的心愿。

如果你不怎么愛吃肉，那么在超意興也有經濟實惠的吃法。

點一份土豆絲或炒豆芽，再要一個饅頭或一碗米飯，搭配免費的玉米粥，要是覺得味道清淡，還可以讓服務員給加一點把子肉的肉湯提味。

對于常年健身或是正在減肥的人群，超意興也是格外友好。

去超意興點一份7塊錢的雞腿、一份水煮青菜，配上小份米飯，一份富含蛋白質，維生素和膳食纖維的減脂餐就搭配完成了。

與其在外面花上百塊吃減脂餐，不如去超意興花20塊錢吃一頓，超意興的物美價廉可不是鬧著玩的。

除了美食便宜大碗，超意興的打飯阿姨也是其一大特色。

中國的食堂打飯阿姨是一個神奇的存在，所謂“小手一抖，炒肉沒有?！?/p>

但超意興的大姨們就沒有這樣職業病，她們會操著濃厚的山東口音，親戚地問你：

“老師兒，打這些夠不夠？”

大姨們也十分有職業道德，她們會給失戀的食客多打菜，提醒食客天冷多喝粥，看到飯菜賣相不好還會便宜送，飯菜涼了會給顧客換成熱的。

可以說超意興打飯阿姨，是超意興崛起之路上不可缺少的組成部分。

目前，這些山東大姨們普遍聚集在大城市，但很快鄉鎮上也會遍布她們的身影。

2024年8月，超意興在濱州市博興縣興福鎮開設新店，開始打入下沉市場。

相比于仍把目光放在一二線城市的薩莉亞，超意興這個土生土長的山東餐飲品牌，有意“一土到底”，扎根到廣大的縣域市場中去。

我們始終堅信，讓中餐再次偉大的不會是外國品牌，而是一個了解中國人的胃、心疼中國人的錢包、愿意俯下身去為老百姓做餐飲的中國品牌。

參考資料：

1、老字號參考：《超意興：用“新”譜寫把子肉的生意經》

2、齊魯壹點：《山東超意興“下沉”興福鎮：看快餐巨頭的縣域經濟破局之道》

作者：TWYMG

編輯：一乙木