最近，南京盒馬銷售的即食綠心獼猴桃被曝膨大劑氯吡脲超標，引發熱議。很多人不禁發問：食物里的膨大劑超標，真的會致癌嗎？

膨大劑，專業上屬于植物生長調節劑，像氯吡脲、赤霉酸 、氯化膽堿等都較為常見。它們能加速細胞分裂，促進細胞增大、分化和蛋白質合成，從而提高坐果率，讓果實個頭更大。對農民來說，這意味著更高的產量和經濟效益。但要是使用不當或超標，麻煩也就接踵而至了。

先看看膨大劑超標可能帶來的健康隱患。從短期來看，它會刺激消化道黏膜，讓人出現腹瀉、惡心等胃腸道不適癥狀 。長期攝入的話，危害更為嚴重。作為外源激素，它會干擾人體正常的激素平衡。兒童性早熟、成人月經紊亂，甚至甲狀腺疾病等內分泌問題，都可能與之相關 。更糟糕的是，現實中膨大劑常常和催熟劑、農藥一起使用，多種化學殘留的毒性疊加，產生的危害遠超想象 。雖然目前沒有確鑿證據表明膨大劑超標一定會直接致癌，但從干擾內分泌、損傷器官等危害來看，長期積累下，增加患癌風險并非危言聳聽。

在日常生活中，我們可以通過一些方法辨別食物是否使用了過量膨大劑。比如，獼猴桃如果切開后果肉松散、顏色不均，西瓜籽發白、果肉空心（正常自然熟的西瓜籽是黑褐色 ），這些都可能是使用了過量膨大劑。另外，過量使用膨大劑的水果為了快速上市，成熟度往往不足。像草莓，過量使用膨大劑后個頭超大，外表有不規則凸起，顏色青紅分明，還能輕易掰開，多為空心；西瓜則容易長成畸形，兩頭不對稱，中間凹陷，頭尾膨大 。摸起來，膨大劑超標的草莓泛青部分硬，發紅部分特別軟，西瓜也沒有正常西瓜光滑。嘗起來，味道寡淡，缺少水果應有的自然清香。

為了減少膨大劑超標的風險，我們在購買食物時，要選擇正規渠道，像大型超市、農貿市場等，這些地方的食品通常有更嚴格的質量把控。如果條件允許，不妨選擇有機食品，雖然價格可能高一些，但沒有化學農藥和膨大劑殘留，吃得更安心。在清洗果蔬時，用流動的清水多沖洗幾遍，也可以適當浸泡，能去除部分殘留。

膨大劑并非洪水猛獸，在合理使用范圍內，它能助力農業增產。但一旦超標使用，健康風險就會大大增加。大家務必重視起來，在享受食物美味的同時，守護好自己和家人的健康。