高考將至，多給考生吃這5道“益智菜”，營養特充足，味道好鮮美！

高考將至，考生們正處于緊張的沖刺階段，飲食的營養搭配顯得尤為重要。合理的膳食不僅能提供充足的能量，還能幫助增強記憶力、提高專注力，為大腦高效運轉提供保障。以下五道"益智菜"不僅營養豐富，味道鮮美，而且制作簡單，特別適合考生食用。

第一道：清蒸桂魚。

魚類富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，對大腦發育和功能維持有重要作用。清蒸是最能保留營養的烹飪方式，做法也簡單：將新鮮桂魚洗凈，魚身兩面各劃幾刀，抹上少許鹽和料酒腌制10分鐘。魚腹內放入姜片和蔥段，水開后上鍋蒸8-10分鐘。出鍋后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，最后澆上熱油即可。魚肉鮮嫩，入口即化，既補充蛋白質又不會增加消化負擔。

第二道：核桃炒蝦仁。

核桃被譽為"益智果"，含有豐富的亞麻酸和維生素E；蝦仁則富含優質蛋白和鋅元素。這道菜將兩種益智食材完美結合：先將核桃仁用溫水浸泡去皮，蝦仁用鹽、料酒和淀粉腌制。熱鍋涼油，先炒香蒜末，放入蝦仁快速翻炒至變色，再加入核桃仁，最后調入少許鹽和糖提鮮。可以加點自己喜歡的素菜，比如絲瓜、芹菜之類，這道菜色澤誘人，口感層次豐富，能為考生提供大腦所需的多種營養素。

第三道：菠菜炒雞蛋。

菠菜含有豐富的葉酸和鐵元素，能促進紅細胞的生成，改善大腦供氧；雞蛋則是優質蛋白質和卵磷脂的重要來源。做法簡單：菠菜焯水后切段，雞蛋打散加鹽調味。先炒雞蛋至凝固盛出，再用少許油炒香蒜末，放入菠菜快速翻炒，最后倒入雞蛋拌勻即可。這道菜黃綠相間，清爽可口，特別適合早餐或加餐食用。

第四道：山藥排骨湯。

冬瓜清熱解毒、利水化濕，還能促進消化吸收；排骨提供優質蛋白質和鈣質。這道湯品滋補而不膩：將排骨焯水后放入鍋中，加入調料煮爛，然后再放入切塊的冬瓜，大火燒開后轉小火燉1分鐘，最后加鹽調味即可。湯色清澈，冬瓜綿軟，排骨酥爛，既能補充營養又易于消化吸收。

第五道：藍莓酸奶。

藍莓是著名的"大腦漿果"，富含花青素和抗氧化物質；酸奶則提供優質蛋白質和益生菌。這道簡單的甜品只需將新鮮藍莓洗凈，與無糖酸奶拌勻即可，也可加入少許蜂蜜調味。藍莓的酸甜與酸奶的醇厚相得益彰，作為餐后甜點或加餐都很合適，能幫助緩解壓力，改善記憶。

除了這五道菜品外，考生飲食還需注意以下幾點：一是要保證三餐規律，不要因為復習而忽略正餐；二是要注重食材的新鮮度，避免食用不潔或變質食物；三是要控制油炸和辛辣食物的攝入，以免引起腸胃不適；四是要適量補充水分，但考試前要控制飲水量。家長在為考生準備飲食時，既要注重營養搭配，也要考慮孩子的口味偏好，做到色香味俱全，才能讓孩子在緊張的備考期間保持良好的食欲和身體狀態。

高考是人生的重要關口，合理的飲食安排能為考生提供堅實的后勤保障。這五道"益智菜"不僅營養均衡，而且制作簡單，適合家庭日常烹飪。希望每位考生都能以最佳狀態迎接挑戰，發揮出自己的真實水平。

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