大成食品官方冠名

全球烘焙指南主辦

以及在各位贊助單位的大力支持下

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

總決賽

比賽結果揭曉！

恭喜選手：周海泉

恭喜選手：盧炳江

恭喜選手：扶玖根

在眾多烘焙高手中脫穎而出

分別獲得冠軍！亞軍！季軍！

三位除證書、獎杯/牌、獎金外還獲得：由

韓焙科技贊助的“韓國5日游學”！

恭喜三位選手！

▲冠亞季軍領獎臺合影

▲大成杯總決賽合影留念

在5月21號上午10點，在大成食品展位（7.1館G11），首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽總決賽冠亞季軍將復刻獲獎的作品3-4款，如果感興趣的朋友們千萬不要錯過！一同領略冠亞季軍的靈感配方~現場還可以互動提問，大家可以交流學習哦！

恭喜

冠軍

周海泉

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

總決賽冠軍

獲獎選手：

周海泉、丘群峰（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

樂斯福杯世界烘焙大賽總冠軍王俊

冠軍創意食材靈感

黑椒菌菇牛肉

新翔黑椒醬黑椒風味十足，和大成牛肉片完美搭配再加上自制奶香十足的土豆泥，搭配羽衣甘藍一口下去鮮嫩多汁，口感層次豐富。

洋蔥黑椒牛肉

咸香可口的大成黑椒牛肉餡搭配上大成羅普馬蘇里拉芝士再加上新翔白汁醬，美味加倍!咬開酥脆的面包表皮入口就是濃郁的黑椒牛肉和芝士香有肉有奶香滿滿的芝士，一口超滿足口感豐富，能量滿滿~

恭喜

亞軍

盧炳江

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

總決賽亞軍

獲獎選手：

盧炳江、馮佳儀（助手）

頒獎嘉賓：

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

大賽執行長李英

法國評委Merigoux christophe

亞軍創意食材靈感

開放料理面包

嚴選新疆伊犁青稞粉制成雜糧底胚，搭配的茴香酸奶醬。再以大成切片火腿輕裹新疆吐魯番西州蜜瓜，豐富口感層次。最后點綴鱘魚子醬，打造兼具地域風情與精致口感。

宴會料理面包

這款產品以拿破侖酥皮為底胚，選用大成原味豬肉絲，經精心涼拌調味后，以紫生菜卷裹。搭配兩片新疆特有的庫爾勒香梨，香甜清脆，發揮清口之效。

恭喜

季軍

扶玖根

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

總決賽季軍

獲獎選手：

扶玖根、李娜（助手）

頒獎嘉賓：

深圳市焙烤食品制造行業協會會長張游龍

臺灣四大天王烘焙大賽冠軍林育瑋

季軍創意食材靈感

開放式料理面包

恰巴塔面團制作無糖低卡，符合當下流行趨勢，搭配大成黑椒牛肉片夾心，再配上油浸番茄口味獨特，忍不住吃了還想吃。

芝麻菜火腿披薩

以新鮮番茄汁等制成，口味清淡，重食材原味。多以高溫木柴烤箱，使餅酥脆內軟，風味融合。加入大成披薩火腿片，增添咸香肉味，與其他食材風味互補。

恭喜

最佳創意獎

周海泉

獲獎選手：

周海泉、丘群峰（助手）

頒獎嘉賓：

上海鑫浩實業有限公司總經理張善敏

新加坡評委Judykoh

最佳創意獎靈感

紫蘇桃子鴨

酥脆可口的可頌面包體配上酸甜可口特殊草本香氣的的紫蘇桃子，再加上油潤咸香的片皮烤鴨，輕輕一咬感受層層疊疊的酥皮融化，釋放濃郁的黃油香!

恭喜

最具有商業價值獎

岳朝臣

獲獎選手：

岳朝臣、李建（助手）

頒獎嘉賓：

韓焙機械科技上海有限公司

華東大區區銷售總監褚國華

新加坡評委Albert

最佳創意食材靈感

小吃料理面包

漢堡胚一般是經過烘焙的圓形面包，質地柔軟，有一定韌性。使用大成漢堡牛肉餅，在此基礎上，還會搭配生菜、番茄、芝士片、煎蛋等食材，豐富口感與味道。

恭喜

最佳助手獎

張娜

獲獎選手：

張娜

頒獎嘉賓：

香梵迪香草主理人朱嘉輝

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群行銷總監王彪

恭喜

優勝選手獎

賈云鵬\李鑫\毛友平

獲獎選手：

賈云鵬、王立（助手）

李鑫、王康（助手）

毛友平、鄭小龍（助手）

頒獎嘉賓：

澳門莉蓮研發師權鑫

法國味熙專業乳品中國區總裁韋瑋

百丘行政主廚余大旺

恭喜

優勝選手獎

梁凱\李雙超\王話帆

獲獎選手：

梁凱、賈夢楠（助手）

李雙超、何成雷（助手）

王話帆、楊巧茹（助手）

頒獎嘉賓：

梁師傅食品有限公司總經理張超

三能器具（無錫）有限公司

市場部主管邱宏勛

新疆澤熹食品有限責任公司研發總監謝立疇

恭喜

優勝選手獎

宋子聰\曾騰蛟\岳朝臣

獲獎選手：

宋子聰、賈宏斌（助手）

曾騰蛟、華膚彪（助手）

岳朝臣、李建（助手）

頒獎嘉賓：

新翔高美中國區銷售及市場總監朱亮

大賽執行長李英

頒發最佳合作伙伴

友情

贊助商

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽總決賽

贊助品牌：

大成食品、日本鳥越制粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業乳品、三能器具、總統、盧卡斯、新翔高美、金城制冷

頒獎嘉賓：

全球烘焙指南的創始人呂金亮

頒發聘書

特約

裁判團

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽總決賽

特約裁判團：

王俊、林育瑋、張游龍、Merigoux christophe（法）、Judykoh（新加坡）、Albert（新加坡）、松本哲也（日本）、韓相栢（韓國）、權鑫、謝立疇、余大旺、張超

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

全球烘焙指南的創始人呂金亮

總決賽選手

巔·峰·對·決

1號

選手

宋子聰

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

2號

選手

扶玖根

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

3號

選手

王話帆

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

4號

選手

毛友平

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

5號

選手

賈云鵬

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

6號

選手

盧炳江

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

7號

選手

李鑫

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

8號

選手

李雙超

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

9號

選手

梁凱

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

10號

選手

曾騰蛟

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

11號

選手

周海泉

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

12號

選手

岳朝臣

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

中華料理面包國際大賽

開·幕·儀·式

5月19日上午9點半，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽總決賽在第27屆國際烘焙展大成食品展位（7.1館G11）正式拉開帷幕。這場備受期待的賽事吸引了眾多觀眾駐足圍觀，賽事現場氣氛熱烈。

大成食品（亞洲）有限公司行銷總監 王彪開幕致辭。他由衷感謝12組精英選手齊聚上海，此次參賽選手均為各賽區冠亞軍組合，高手如云、實力強勁，一場激烈角逐在所難免。相信經過多輪比拼后，最終脫穎而出的冠亞季軍選手定能不負眾望，展現出彩實力。

并提到大成食品通過“大成杯”大賽，積極推動中華料理與面包技術的融合。過去15年間，大成食品全面覆蓋了烘焙行業的九大系列產品，擁有近400個SKU，包括香腸、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉餅、餡料、奶酪和肉松等，為烘焙行業的創新與發展提供了有力支持。2024年9月，大成食品新建的智能化肉松工廠正式投產，年產能達4000噸，致力于成為行業標桿。

未來，大成食品將繼續以創新驅動為核心，通過智能化生產和多樣化產品，為烘焙行業注入更多活力。

▲大成食品（亞洲）有限公司食品事業群

行銷總監 王彪先生

全球烘焙指南創始人呂金亮先生表示，能站上總決賽舞臺，內心滿是激動，這是場期待已久的比賽！12組精英選手令人贊嘆、欽佩，他們一路走來十分不易。同時，也離不開各贊助商的一路支持，祝愿大賽圓滿成功！

▲全球烘焙指南創始人呂金亮

大賽執行長李英希望每位選手都能在賽事中充分展現專業技能與創新思維。此外，李英先生著重強調了比賽規則的關鍵性，致力于保障比賽全程公平、公正、公開，確保每位選手的付出都獲得應得的公正評判。

▲大賽執行長李英致辭

裁判長王俊承諾，裁判團將以公平、公正的態度，確保每位選手的辛勤付出都得到應有的公正評價。

▲“大成杯”中華料理面包國際大賽華北裁判長王俊

▲鳥越制粉海外銷售經理 鈴木清隆先生

▲鳥越制粉株式會社 面包中文學校創辦者 林素敏女士

▲香梵迪香草主理人 朱嘉輝

▲韓焙機械科技上海有限公司市場部總監 馬軍

▲法國味熙專業乳品中國區總裁 韋瑋

▲三能集團控股股份有限公司 行銷總監 張志豪

▲蘭特黎斯(上海)貿易有限公司

北亞區總經理 Alexandre Pasquet先生

▲新翔高美中國區銷售及市場總監 朱亮

▲裁判團代表宣誓

▲選手代表宣誓

中華料理面包國際大賽

賽·事·直·擊

中華料理面包國際大賽

評·委·評·判

▲比賽現場觀眾人山人海

中華料理面包國際大賽

選·手·精·彩

中華料理面包國際大賽

賽·場·精·彩

中華料理面包國際大賽

贊·助·商·秀

本次本賽是由總冠名大成食品，以及各個贊助商：鳥越日粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業乳品、三能器具、總統、盧卡斯、新翔高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感謝各品牌對大賽的支持！

"大成杯"中華料理面包國際大賽

總決賽

鳴謝！總冠名大成食品

鳴謝！贊助單位

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